Bira ve beze ile hazırlanmış çikolatalı kek
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bira ve beze ile hazırlanmış çikolatalı kek - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 300 gram tereyağı, parçalara ayrılmış
- 180 gr doğranmış bitter çikolata
- 180 gr şekersiz çikolata, doğranmış
- 6 büyük yumurta
- 3/4 yemek kaşığı turbinado şekeri
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı koyu renkli Guinness birası
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Tavayı yağlamak için tereyağı
Beze
- 60 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
- 30 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta beyazı
- 1/4 çay kaşığı krem tartar
- Bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, şekersiz çikolata, yumurta, turbinado şekeri, Guinness birası, vanilya özü, yarı tatlı çikolata, mısır şurubu, tartar kreması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Pandispanyayı hazırlayın: Acı, şekersiz çikolatayı benmari usulü eritin, sürekli karıştırın.
- Yumurtaları ısıya dayanıklı bir kaseye kırın ve turbinado şekerini ekleyin. Kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.
Karışımı sürekli çırparak yaklaşık 2 dakika boyunca ılık olana kadar ısıtın. Ardından yumurta karışımını mikserin haznesine dökün ve hacmi üç katına çıkana kadar yaklaşık 5 dakika orta hızda çırpın. - Bir tencereye birayı dökün, vanilya özünü ekleyin ve kaynatın. Ocaktan alın. Mikserin hızını düşürün ve yumurta karışımını çırpmaya devam ederken önce bira karışımını, ardından eritilmiş çikolatayı ekleyin. Tereyağını azar azar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve fırına yerleştirin. Kekin yüzeyi bastırıldığında eski haline dönene kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve 1 saat soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Merengi hazırlayın: Çikolatayı, tereyağını ve mısır şurubunu mikrodalgada eritin.
- Isıya dayanıklı bir kapta toz şeker, yumurta akı, krem tartar, tuz ve 1/3 su bardağı suyu karıştırın. Kabı kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve mikserle düşük hızda karıştırın.
Ardından, mikserin hızını kademeli olarak artırarak, koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Kabı tencereden çıkarın ve beze soğuyup karışım kabarana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ve ardından eritilmiş çikolatayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. - Beze karışımını pandispanyanın üzerine yerleştirin ve pastayı serin bir yere koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
