Fırında pişirilmiş Arktik alabalığı, otlarla birlikte
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Arktik alabalığı somon ailesine aittir ve diğer kırmızı balıklar gibi, fırınlama yöntemiyle en iyi şekilde korunabilen eşsiz bir bileşime ve çeşitli faydalı besinlere sahiptir. Fırında pişirilmiş balık için en iyi eşlikçiler aromatik otlar ve limondur. Adaçayı, maydanoz, kekik, biberiye ve limon kabuğu rendesinden bir macun hazırlayın ve fileto balığın üzerine sürün. Alabalık pişerken, güzel bir sunum için maydanoz ve adaçayı yapraklarını tereyağında tavada kızartarak çıtır çıtır hale getirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 dal adaçayı
- 3 dal maydanoz
- 3 dal kekik
- 1 dal biberiye
- 4 geniş şerit limon kabuğu rendesi (sebze soyacağıyla kesilmiş)
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 1,3 kg ağırlığında, pulları temizlenmiş, kelebek şeklinde açılmış, yıkanmış ve kılçıkları çıkarılmış 1 adet kutup alabalığı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: adaçayı, maydanoz, kekik, biberiye, limon kabuğu rendesi, sarımsak, somon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. 2 dal adaçayı, 1 dal maydanoz, tüm kekik ve biberiyenin yapraklarını ayırın; limon kabuğu rendesiyle birlikte ince ince doğrayın. Küçük bir kaseye aktarın ve sarımsak ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kenarlı bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Fazla nemi almak için bıçağın kör tarafını balığın derisi üzerinde gezdirin; içini ve dışını kurulayın. Balığı hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Keskin bir bıçak kullanarak balığın her iki tarafına 4 çizik atın; 1 yemek kaşığı zeytinyağını içten ve dıştan, tüm çizikleri kaplayacak şekilde sürün. Balığı içten ve dıştan 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberle ovun; iç kısmına otlu macunu sürün.
- Balığın en kalın yerine batırılan bir termometre 135°F–135°F (54°C–57°C) gösterene kadar, 15–20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
- Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 1 dal adaçayı ve 2 dal maydanozun yapraklarını koparın, sıcak yağa ekleyin ve çıtırlaşana kadar, 30 saniye ila 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Yaprakları kağıt havluların üzerine alın ve tuzla tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
