Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Mantarlı ve taze roka ile kızarmış balık, cesur lezzetleri sevenleri memnun edecek ilginç bir kombinasyondur. Balık önce bir tarafı tavada kızartılır, ardından mantarlar kızartılırken fırında pişirilir. Dilimlenmiş mantarları hardal-sirke sosunda soğanla birlikte bir tavada soteleyin. Balığın yanına, roka yatağında, lezzetli sosla gezdirerek servis edin. Bu yemek yarım saatten kısa sürede hazırlanır, ancak çok şık görünür.

İçindekiler:

• 4 adet kutup alabalığı filetosu, her biri 180 gram (yaklaşık 2,5 cm kalınlığında)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı + roka üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
• 220 gram ince dilimlenmiş mantar
• 2 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, ayrıca roka üzerine gezdirmek için biraz daha sirke.
• 2 çay kaşığı taneli hardal
• 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 2 demet roka, uçları kesilmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, şampiyon mantarları, arpacık soğanı, şarap sirkesi, roka

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
  
  Balığı tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Balığı ekleyin ve alt tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Balığı ters çevirerek fırın tepsisine aktarın ve tamamen pişene kadar 3-5 dakika daha fırında pişirin.
Adım 2
• Bu arada, tavayı silin, orta-yüksek ateşe geri koyun ve kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Mantarları ekleyin ve alt kısımları altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. Karıştırın ve tüm mantarlar kızarana kadar, yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından 2 yemek kaşığı sirke ve hardalı ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın ve frenk soğanı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Bir kaseye aldığınız roka yapraklarını zeytinyağı ve sirke ile gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Tabaklara paylaştırın ve balıkla birlikte servis edin. Üzerine mantarları yerleştirin ve tavada kalan sosu gezdirin.

Oylar: 3