Havuçlu Fas Usulü Acılı Alabalık
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 480, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 32 G., lif 7 G., kolesterol 97 mg, sodyum 497 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 480, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 32 G., lif 7 G., kolesterol 97 mg, sodyum 497 mg, şeker 0 G.
Arktik alabalığı filetosu tavada kızartılır ve tatlı-baharatlı Fas usulü sırlı havuç ve bademle servis edilir. Hem garnitüre hem de balığa eklenebilen Ras el Hanout baharatı, yemeğin tamamına eşsiz bir lezzet katar. Baharat reyonunda bulamazsanız, balkabağı turtası baharatı, öğütülmüş kimyon ve acı biberi karıştırarak deneyebilirsiniz (oranlar tarifin sonunda belirtilmiştir).
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı badem dilimleri
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 700 gr havuç, çubuk şeklinde doğranmış
- 0,5 su bardağı kuru kayısı, 4 parçaya bölünmüş
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş çekirdeksiz yeşil zeytin
- 1 yemek kaşığı bal
- yarım limonun suyu
- 2 çay kaşığı Fas ras el hanout baharatı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- Derisiyle birlikte 4 adet kutup alabalığı filetosu (her biri yaklaşık 170 g, orta kısım)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, havuç, kuru kayısılar, zeytin, ras el hanout baharatı, limon, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bademleri geniş ve kuru bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar 3-5 dakika kavurun. Bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Tavayı orta ateşe geri koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından havuçları, kuru kayısıları ve 3/4 su bardağı suyu ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, kapağı kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Kapağı açın ve kavrulmuş bademleri, yeşil soğanları, zeytinleri, balı, limon suyunu ve 1 çay kaşığı ras el hanout baharatını ekleyin. Ateşi yükseltin ve kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve havuçlar parlak bir görünüm alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın.
- Bu arada, balığın üzerine kalan 1 çay kaşığı ras el hanout ve 1/2 çay kaşığı tuzu serpin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, yapışmaz bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Balığı derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve bir kez çevirerek, tamamen pişene kadar 5-6 dakika pişirin; tuzla tatlandırın. Ateşten alın ve balığı sıcak tavada 2 dakika dinlendirin. Havuçla birlikte servis edin.
Not
Baharat reyonunda Fas usulü ras el hanout arayın veya bunun yerine, birer çay kaşığı balkabağı turtası baharatı ve öğütülmüş kimyonu bir tutam acı kırmızı biberle karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
