iki kez pişirilmiş patates

Oylar: 1

İki Kere Pişirilmiş Patates Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kroshka-Kartoshka veya İki Kere Pişirilmiş Patates, lezzetli ve eşsiz bir mezedir. Özenle doldurulmuş bu patates tekneleri, her türlü özel akşam yemeğini zenginleştirecektir. Ayrıca büfe mezesi olarak da harika bir seçenektir. İlk olarak, patatesler yumuşayana kadar bütün olarak pişirilir. Daha sonra, kesilmiş yarım patateslerin iç kısmı çıkarılır ve kalın kabukları bırakılır. İç kısım peynir, ekşi krema ve baharatlarla karıştırılır, ardından kabukların içine geri konulur ve patatesler ikinci kez pişirilir. Her şey çok basit, ancak etkileyici görünüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 kalın kabuklu Russet Burbank patatesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı süt
1,5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
1 su bardağı ekşi krema
150 g rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 1 ve 1/4 su bardağı)
0,5 yemek kaşığı sarımsak tuzu
3 dilim kızarmış ve ufalanmış domuz pastırması
1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, çedar peyniri, yeşil soğanlar, sarımsak tuzu, süt, Ekşi krema, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Patatesleri yıkayın ve çatalla delin. Zeytinyağı ile ovun ve büyük bir fırın tepsisine veya kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve patatesleri uzunlamasına ikiye bölün. Fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün.
Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuyunca, içini büyük bir karıştırma kabına alın. Sütü, tereyağını, ekşi kremayı, peyniri, sarımsağı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı tekrar patates kabuklarının içine doldurun.

Peynir eriyene kadar 15 dakika fırına koyun. Fırından çıkarın ve üzerine pastırma ve yeşil soğan serpin.

Şefin Notu

Patatesleri fırınlamadan önce folyoya sarmamanın doğru olmadığını acı bir şekilde öğrendim. Bu, kabuklarının yumuşamasına ve dağılmasına neden olur. Ancak, patatesleri folyo olmadan pişirirseniz, kabukları sert kalır ve içini kolayca çıkarabilirsiniz.