Jambon ve Karnabahar ile İki Kez Pişirilmiş Patates

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

İki kere pişirilmiş patates, aile toplantılarında her zaman popüler bir mezedir: çıtır çıtır, fırında pişmiş patatesin aroması karşı konulmazdır. Hazırlamak için, büyük patatesler önce bütün olarak fırınlanır, sonra ikiye kesilir. Her bir yarımın içi çıkarılır, iç harçla karıştırılır ve tekrar patates kabuklarının üzerine yerleştirilir. Patatesler, iyice ısınması ve lezzetlerin birbirine karışması için ikinci kez fırınlanır. Karnabahar sağlıklı lif sağlarken, jambon dilimleri harika bir aroma ve lezzet katar. Her porsiyon, fırınlanmadan önce galeta ununa bulanarak özellikle çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturulur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
6 yemek kaşığı krema
1 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri (yaklaşık 110 g)
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 çay kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı galeta unu
4 adet orta boy Russet Burbank patatesi (her biri 280-300 g)
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı ince doğranmış jambon veya kalın dilimlenmiş Kara Orman jambonu
1 küçük pırasa, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve enine ince dilimler halinde kesilmiş (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları).
1 su bardağı ince doğranmış karnabahar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: et suyu, krem, İsviçre peyniri, maydanoz, Dijon hardalı, ekmek kırıntıları, patates, tereyağı, jambon, kuru kürlenmiş jambon, pırasa, karnabahar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın raflarını fırının orta ve üst üçte birlik kısmına yerleştirin; fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Patatesleri yıkayıp iyice kurulayın. Orta rafa doğrudan yerleştirin ve bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Jambon ve pırasayı ekleyin; pırasalar yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Karnabahar ve tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Kapağı açın ve karnabaharı hafifçe ezin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve sıvı buharlaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

Bir mutfak havlusu kullanarak her patatesin içini çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. İçini büyük bir kaseye alın, 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında kabuk bırakın. İçini 2 yemek kaşığı tereyağı, krema ve peynirle pürüzsüz olana kadar ezin. Jambon karışımını, maydanozu ve hardalı ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin; patates kabuklarını biraz tereyağı ile fırçalayın ve içlerine tuz ve karabiber serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. ekmek kırıntıları.
Patates kabuklarının içine iç harcı doldurun ve üzerine galeta unu serpin. Üst rafa yerleştirip fırına geri koyun ve iç harç kızarmaya başlayıp kabuklar çıtır çıtır olana kadar 18-20 dakika pişirin.

Kategoriler: