İki Kere Pişirilmiş Patates ve Kremalı Ispanak
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
İki kez pişirilmiş patatesler, garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Yaklaşık 300 gram ağırlığındaki russet patateslerle yapılır, bu nedenle yarım porsiyon yeterlidir. Patatesler önce bütün olarak pişirilir, ardından ikinci kez doldurulur. İç harç, patates eti, kızarmış ıspanak, rendelenmiş Parmesan peyniri, baharatlar, yumurta sarısı ve çırpılmış kremayı bir araya getirir. Sonuç, erimiş peynirli ve nefis çıtır patates kabuklu, çok sulu ve kremalı bir mezedir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet orta boy Russet Burbank patatesi (her biri 280-300 g)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı + yağlamak için eritilmiş tereyağı
- 250 gr bebek ıspanak (yaklaşık 10 su bardağı), uzun sapları kesilmiş
- 1 küçük diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- Bir tutam acı biber
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı soğutulmuş krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, tereyağı, ıspanak, sarımsak, muskat, öğütülmüş acı biber, yumurta, Parmesan peyniri, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın raflarını fırının orta ve üst üçte birlik kısmına yerleştirin; fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Patatesleri yıkayıp iyice kurulayın. Orta rafa doğrudan yerleştirin ve bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, geniş bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ispanağı (gerekirse parça parça) ekleyin ve maşa yardımıyla karıştırarak yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak, muskat, acı biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Ateşi yükseltin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ispanak karışımını bir kesme tahtasına aktarın ve ince ince doğrayın; mutfak havlusuyla suyunu sıkın.
- Bir mutfak havlusu kullanarak her patatesi alın ve uzunlamasına ikiye kesin. İçini büyük bir kaseye alın, 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında kabuk bırakın. Kalan 3 yemek kaşığı tereyağı ile patateslerin içini pürüzsüz olana kadar ezin ve tuzla tatlandırın. Yumurta sarılarını ve Parmesan peynirini, ardından ıspanak karışımını ekleyin. Patates kabuklarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve içlerini tuz ve karabiberle serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Geniş bir kapta, kremayı orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremanın yaklaşık dörtte birini patates karışımına katın, ardından kalanını da yavaşça karıştırın.
- İç harcı patates kabuklarının içine kaşıkla doldurun. Üst rafa yerleştirip fırına geri koyun ve iç harç ısınana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırını ızgara moduna alın ve iç harç altın rengi olana ve kabuklar çıtır çıtır olana kadar 1-2 dakika daha ızgara yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
