Poblano Biberleri ve Çedar Peyniri ile İki Kez Pişirilmiş Tatlı Patates
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu Meksika usulü iki kez pişirilmiş tatlı patatesler, bayram sofraları için mükemmel bir garnitür veya ev partileri için bir meze olarak idealdir. Fırında pişirilmiş ve ikiye bölünmüş tatlı patateslerin içi oyularak ekşi krema, limon kabuğu rendesi, közlenmiş poblano biberleri, otlar ve adobo sosuyla karıştırılır ve tekrar kabuklarına doldurulur. Tatlı patateslerin tatlılığı, adobo sosunun tuzlu, isli notaları ve ferahlatıcı limon ile uyumlu bir şekilde dengelenir. İç harcın üzerine rendelenmiş çedar peyniri serpilir ve peynirin erimesi ve iç harcın ısınması için tatlı patates tekneleri ikinci kez fırınlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 orta boy tatlı patates (her biri 280-300 g)
- 2 adet poblano biberi
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı + kalıbı yağlamak için eritilmiş tereyağı
- 6 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 2 çay kaşığı adobo sosu (chipotle biber konservesinden)
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş hafif çedar peyniri (yaklaşık 110 g)
- Servis için doğranmış taze kişniş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, poblano biberi, tereyağı, Ekşi krema, kireç, adobo sosu, yeşil soğanlar, çedar peyniri, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın raflarını fırının orta ve üst üçte birlik kısmına yerleştirin; fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Tatlı patatesleri yıkayıp iyice kurulayın. Orta rafa doğrudan yerleştirin ve bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Poblano biberlerini gazlı ocakta (veya fırının ızgarasında) çevirerek tamamen kararıncaya kadar 4-5 dakika pişirin. Bir kaseye alın, üzerini streç filmle örtün ve soğumaya bırakın. Yanmış kabukları soyun, saplarını ve çekirdeklerini atın. Biberleri ince ince doğrayın ve kenara koyun.
- Bir mutfak havlusu kullanarak her tatlı patatesin içini çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. İçini büyük bir kaseye alın, 0,6 cm kalınlığında kabuğunu bırakın. İçini tereyağı, 3 yemek kaşığı ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve adobo sosuyla pürüzsüz olana kadar ezin. Poblano biberlerini ve yeşil soğanları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tatlı patates kabuklarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve içlerini tuz ve karabiberle serpiştirin. Fırın tepsisine geri koyun.
- Hazırladığınız iç harcı tatlı patates kabuklarının içine doldurun ve üzerine peynir serpin. Tekrar fırına koyun ve iç harç kızarmaya başlayıp kabukları çıtırlaşana kadar 16-18 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın.
- Küçük bir kasede, kalan 3 yemek kaşığı ekşi kremayı, üzerine gezdirilebilecek kadar inceltmek için yeterli miktarda limon suyuyla karıştırın. Tuzla tatlandırın.
- Tatlı patateslerin üzerine limonlu ekşi krema gezdirin ve kişniş serpin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Glutensiz yemekler / İçi doldurulmuş yemekler / Bayram yemekleri / Parti Yemekleri / Ana yemekler / Yan yemekler / Sebzeler ve mantarlar / Yumurta ve süt ürünleri / Mezeler / Sebze mezeleri / Patates yemekleri / Tatlı patates / Fırında patates / İçi doldurulmuş patatesler / Patates garnitürleri / Yemek Ağı - tarifler
Benzer tarifler
