Ahududu kremalı mini profiteroller

Oylar: 1

Ahududu Kremalı Mini Profiterol Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25 pasta

Kabarık ve hafif profiteroller, unun yanı sıra tereyağı, şeker ve yumurta içeren choux hamurundan pişirilir. Hamur önce ocakta bir tencerede tahta kaşıkla sürekli çırpılarak haşlanır, ardından mikserle çırpılır. Çok pürüzsüz ve homojen olmalıdır, böylece toplarınız düzgün ve güzel olacaktır. Pişirildiğinde iç kısımda bir boşluk oluşur. Yapmanız gereken tek şey, pişmiş profiterolleri ikiye kesmek ve istediğiniz herhangi bir krema, mus veya dondurma ile doldurmaktır. Ahududu kreması idealdir. Ahududu sosu ile çırpılmış krema karıştırılarak kolayca yapılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Profiteroller

0,5 su bardağı su
55 gr tereyağı
1/4 çay kaşığı ince tuz
2 yemek kaşığı şeker
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 büyük yumurta
Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
Pudra şekeri
Servis için: ahududu kreması (tarifi aşağıda), dilediğiniz herhangi bir köpük tatlısı veya dondurma

Ahududu kreması

1 su bardağı ahududu
3 yemek kaşığı şeker + damak zevkinize göre daha fazla
Taze sıkılmış limon suyu, isteğe göre.
0,5 su bardağı soğutulmuş krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, ahududu, yumurta, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Orta ateşte bir tencerede suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, hemen unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla yaklaşık 1 dakika boyunca hamur bir araya gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve orta-kısık ateşte, sürekli karıştırarak, suyun bir kısmı buharlaşana ve un pişene kadar 2 dakika pişirin. Hamur hafif parlak ve tencereye hafifçe yapışkan hale gelecektir.

Hamuru, çırpma aparatı takılı elektrikli mikserin haznesine aktarın. Orta hızda karıştırın ve durdurmadan 1 yumurta ekleyin. Mikseri durdurun ve kabın kenarlarını sıyırın. Mikseri tekrar çalıştırın ve diğer yumurtayı ekleyin. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana ve yumurtalar eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Düz uçlu bir krema torbası kullanarak, fırın tepsisine 0,5-1 cm çapında hamur topları sıkın. Topların düzgün olması için üstlerini nemli bir parmakla düzeltin. İsteğe bağlı olarak turbinado şekeri serpin.
10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün (fırın kapağını açmadan) ve toplar kabarana ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kürdanla delin. İç kısımlarının çıtırlaşması için 10 dakika daha pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Topları ikiye bölün ve üzerlerine ahududu kreması, dondurma veya sevdiğiniz başka bir dolgu koyun. Üzerine şeker serpip servis edin.

Ahududu kreması

Küçük bir tencerede, yaban mersinlerini ve şekeri tahta bir kaşıkla ezin. Orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve yaban mersinleri patlayıp suyunu salana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek bir kaseye alın, çekirdeklerini atın. Soğumaya bırakın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla şeker ve limon suyu ekleyin.

Kremayı hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekerini kremaya eleyin. Sert, ancak çok sert olmayan tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Ahududu sosunu çırpılmış kremaya yavaşça katlayarak pürüzsüz olana kadar karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.