Çikolatalı kremalı profiteroller

Oylar: 5

Çikolatalı Kremalı Profiterol Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 309, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 18 G., lif 1 G., kolesterol 144 mg, sodyum 90 mg, şeker 9 G.

Konuklarınızı gerçekten enfes bir bayram tatlısıyla büyüleyin: Taze meyveler ve çikolatalı krema ile doldurulmuş, hafif ve kabarık profiteroller. Bu ev yapımı kekler, tıpkı bir pastaneden çıkmış gibi parlak ve etkileyici görünüyor!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Profiteroller

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 su bardağı kaliteli un
4 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı

Doldurma

1 su bardağı doğranmış çilek veya bütün ahududu
Çikolatalı Krem Şanti, tarifi aşağıda

Çikolatalı krem şanti

2 su bardağı soğutulmuş krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
110 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
Özel ekipman: Basit yuvarlak uçlu büyük bir pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, birinci sınıf un, çilek, yarı tatlı çikolata, pudra şekeri, choux hamuru, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Profiterol pişirin.:

Orta boy bir tencerede tereyağı, toz şeker, tuz ve 1 su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte kaynatın. Ateşten alın ve unu doğrudan tencereye eleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi tekrar orta ateşe koyun. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayıp hafif parlak bir görünüm alana kadar, yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Hamuru orta boy bir kaseye alın ve tahta kaşıkla hafifçe soğuyana kadar, yaklaşık 2-3 dakika karıştırın. Üç yumurtayı teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Üçüncü yumurtayı eklemeden önce küçük bir kasede çırpın. Hamur pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Hamur çok yumuşak olursa, son yumurtayı tamamen eklemeyin.

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Geniş uçlu büyük bir hamur torbasını hamurla doldurun. Hazırlanmış fırın tepsisine, aralarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak 6 cm çapında 12 top hamur sıkın. Alternatif olarak, hamuru almak için büyük bir kaşık kullanabilirsiniz. Her topun üstünü, suya batırılmış bir parmakla düzleştirin. Yumurta sarısını bir yemek kaşığı suyla çırpın ve hamurun üstünü çırpılmış yumurta sarısıyla fırçalayın.
Fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve profiteroller altın rengi olana, hafif, kabarık ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Profiterolleri bir araya getirin.:

Tırtıklı bir bıçak kullanarak profiterolleri ikiye kesin ve üst kısımlarını kenara ayırın. İç kısımları çok ıslaksa, fazla hamuru silkeleyin ve 175°C'de 5 dakika fırında pişirin. Montaja devam etmeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.
Profiterollerin alt yarısına 1 yemek kaşığı meyve koyun. Üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı çikolatalı kremayı sıkma torbası veya kaşıkla sürün. Profiterollerin üst kısımlarıyla üzerini kapatın. 3 saate kadar buzdolabında bekletin veya hemen servis edin.

Çikolatalı krem şanti:

Orta boy bir kapta kremayı mikser veya çırpıcı ile yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Pudra şekerini kremaya eleyin. Sert ama yine de yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Kenara koyun.
Çikolatayı temiz, orta boy, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Mikrodalgada %50 güçte, 30 saniyelik aralıklarla yumuşayana ve ısınana kadar eritin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Alternatif olarak, çikolatayı benmari usulü eritebilirsiniz.
Çikolatanın rengini açmak için yaklaşık yarım su bardağı çırpılmış kremayı ılık çikolatanın içine karıştırın. Çikolata karışımını kalan çırpılmış kremaya ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Çırpılmış kremayı kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. En iyi sonuç için aynı gün tüketilmesi önerilir. Verim: yaklaşık 4 su bardağı.