Glutensiz Balkabağı Profiterolleri
Oylar: 3
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Glutensiz balkabağı profiterolleri - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Glutensiz un karışımı
- 3 su bardağı (435 g) beyaz pirinç unu
- 1,5 su bardağı (187 g) tapyoka unu
- 3/4 su bardağı (123 g) patates nişastası
- 1 yemek kaşığı (8 g) ksantan sakızı
- 1,5 çay kaşığı (5 gr) tuz
- Özel ekipmanparşömen kağıdı; dondurma kaşığı
Profiteroller
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 110 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 3 büyük yumurta ve 1 büyük yumurta beyazı, oda sıcaklığında.
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
Doldurma
- 2 su bardağı krema
- Yarım su bardağı pudra şekeri, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
- 1/4 su bardağı kabak püresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç unu, yumurta, süt, krem, kabak püresi, tapyoka, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Glutensiz bir un karışımı hazırlayın.Geniş bir kapta pirinç unu, tapyoka unu, patates nişastası, ksantan zamkı ve tuzu karıştırın.
- Choux hamuru yapınKüçük bir kapta toz şeker, tarçın ve tuzu 1 su bardağı glutensiz unla karıştırın.
Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını süt ve yarım su bardağı su ile eritin. Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kaynatın. Ateşi kısın ve yavaş yavaş un karışımına dökün. Tahta bir kaşık kullanarak hamur top haline gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. - Fırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Hamuru mutfak robotuna aktarın ve karışımı soğutmak için yaklaşık 20 kez çalıştırın. Robot çalışırken yumurtaları, yumurta aklarını ve kabartma tozunu ekleyin; hamur pürüzsüz olana kadar çalıştırın. Bir dondurma kaşığı kullanarak hamuru hazırlanan fırın tepsisine bırakın; altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Keskin bir bıçak kullanarak her bir çörekçinin yan tarafını çizin. - İç malzemeleri hazırlayın.Elektrikli mikser kullanarak kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar hızlıca çırpın. Şekeri, vanilyayı ve... balkabağı turtası baharatları Orta hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Balkabağı püresini ekleyip karıştırın. Hamur toplarını ikiye kesin, dondurma kaşığı kullanarak balkabağı kremasını hamurun bir yarısına koyun. Diğer yarısıyla üzerini kapatın ve profiterollerin üzerine pudra şekeri serpin.
Tarifin yazarı - Silvana Nardone, glutensiz yemek tarifleri kitaplarının yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
