Ahududu reçelli lor peyniri ruloları

Oylar: 3

Süzme Peynirli Kruvasan Nasıl Yapılır - Ahududu Reçeli

Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 adet.

Ron Ben Israel'in krem peynirli hamur tabanıyla yapılan ahududu reçelli bagel tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Krem peynir bazlı klasik hamur işi:

220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
220 gram oda sıcaklığında süzme peynir
2 su bardağı elenmiş yüksek kaliteli un

Doldurma:

1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
3/4 su bardağı kavrulmuş tuzsuz badem
3/4 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı ahududu reçeli veya çekirdeksiz marmelat (kiraz reçeli de kullanılabilir)
Yüksek kaliteli un (serpme için)
3 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 yumurta, 1 yemek kaşığı süt veya krema ile hafifçe çırpılmış.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: lor peyniri, tarçın, badem, kuru üzüm, ahududu reçeli, un, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Krem peynirli klasik hamur yapmak için: Mikserin haznesine tereyağı ve krem peyniri, çırpma aparatı kullanarak koyun. Hamur pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar orta hızda çırpın. Mikser hızını düşürün ve unu azar azar ekleyin. Mikseri kapatın ve hazneyi ve çırpma aparatını çıkarın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Hamur yumuşak olmalıdır. Hamuru üç parçaya bölün, her birini streç filmle sarın ve yuvarlak şekil verin. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
İç harcı hazırlamak için: Bir kapta şeker ve tarçını karıştırın. Bademleri küçük parçalara doğrayın ve kuru üzüm ve tarçınlı şeker karışımıyla birleştirin.

Kruvasanları şekillendirmek için: Çalışma yüzeyini unlayın ve hamurun bir kısmını 25 cm (10 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Bir pasta fırçası kullanarak, her daireyi eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Her dairenin üzerine reçel veya marmelatın üçte birini yayın, pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmasını önlemek için 0,5 cm (0,5 inç) kenar boşluğu bırakın. Badem-şeker-üzüm karışımının üçte birini reçelin üzerine serpin ve karışımın dökülmesini önlemek için hafifçe bastırın.
Pizza kesici (tekerlek) kullanarak her daireyi dört çeyreğe bölün. Her çeyreği üç ince üçgene kesin, toplamda 12 dilim elde edin. Her üçgeni yarım daire kenarından merkeze doğru yuvarlayın ve yapışmaz veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Fırın 180°C'ye (350°F) önceden ısınırken, fırın tepsisini 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tavsiye: Kruvasanlar tepsilerde dondurulabilir ve dondurucu poşetlerinde saklanabilir, sonrasında yapılması gereken tek şey onları pişirmektir.
Bir pasta fırçası kullanarak, her bir kruvasanı dikkatlice yumurta karışımıyla fırçalayın, fırın tepsisine bulaştırmamaya özen gösterin. Altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun ve hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.