Pesto soslu penne makarna

Oylar: 1

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 796, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 88 G., lif 4 G., kolesterol 13 mg, sodyum 430 mg, şeker 4 G.

Pesto sosu, özellikle ev yapımıysa, pişmiş makarnaya lezzet katmak için mükemmeldir. Başka hiçbir şey eklemeden bile, yemeğiniz eksiksiz ve kendi kendine yeterli olacaktır. Daha doyurucu bir makarna tercih edenler için, tarifin sonunda birkaç isteğe bağlı malzeme bulunmaktadır. Ayrıca pesto sosunun lezzetini çeşitlendirmenin yollarını da bulacaksınız.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 büyük demet taze fesleğen
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı çam fıstığı
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
0,5 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
Taze çekilmiş karabiber
450 gr penne rigate makarna veya diğer orta boy, oluklu boru şeklindeki makarna

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pesto sosu, reyhan, maydanoz, ıspanak, biberiye, kekik, cevizler, çam fıstığı, Parmesan peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fesleğen yapraklarını saplarından ayırın (yaklaşık 2 su bardağı yaprak elde etmelisiniz). Geniş bir kasede soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsağı ezin ve soyun.
Fesleğen, sarımsak ve çam fıstıklarını mutfak robotuna koyun ve iri doğranmış hale gelene kadar işlemden geçirin. Robot çalışırken, zeytinyağını azar azar ekleyin ve pesto pürüzsüz bir kıvam alana kadar işlemeye devam edin. Pestoyu büyük bir kaseye aktarın ve peyniri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Penne makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Makarnayı süzgeçte süzün ve yaklaşık 1/4 su bardağı pişirme suyunu atın. Makarnayı pesto soslu kaseye ekleyin. Makarnayı eşit şekilde kaplayacak kadar pişirme suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Pesto soslu makarna çeşitleri:

• Fesleğen, sarımsak ve çam fıstığını çırparken 1/4 su bardağı ricotta peyniri ekleyerek pestoyu daha kremamsı hale getirin. Bu sos, tortellini veya ravioli ile çok iyi gider.

• Pesto soslu makarnanın üzerine 200 gr iri küpler halinde doğranmış veya küçük toplar halinde ikiye bölünmüş taze mozzarella (bocconcini) serpin, 3 orta boy domatesi iri parçalar halinde doğrayın ve 0,5 su bardağı doğranmış çekirdeksiz zeytin (Kalamata zeytini idealdir) ekleyin.

• 1-2 su bardağı pişmiş, didiklenmiş tavuk veya karides ekleyin.

Pesto çeşitleri:
Fesleğen yerine şu kombinasyonları deneyebilirsiniz: 1 su bardağı maydanoz, 1 su bardağı taze ıspanak yaprağı, 2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı, 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı. Çam fıstığı yerine ceviz kullanın.
Depolamak

Pesto dondurucuda saklanabilir. Eğer önceden hazırlayıp dondurmayı planlıyorsanız, peyniri eklemeyin. Peyniri servis etmeden hemen önce ekleyin. Bu, pestonuzun daha az çiğnenebilir ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.