Kıyma kuzu etli pizza

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Con Pulos

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Kuzu kıymalı pizza - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Test için:

7 g kuru aktif maya
2 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1 su bardağı tam buğday unu (durum buğdayından yapılmış)
2 çay kaşığı ince tuz

Üzeri için:

6 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı çam fıstığı
1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
1/2 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
6 yemek kaşığı domates salçası
450 gram kıyma kuzu veya dana eti
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
Kalın tuz
2 erik domatesleriince ince doğrayın
1/4 su bardağı doğal yoğurt
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

Sos için:

2/3 su bardağı doğal yoğurt
1/4 su bardağı doğranmış taze nane
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, irmik unu, çam fıstığı, soğan, tatlı biber, salça, kıyma kuzu, dana kıyma, kimyon, tarçın, kırmızı biber pulu, erik domatesleri, yoğurt, limon suyu, kişniş, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayın: Mayayı 2 su bardağı ılık suda şeker ve zeytinyağı ile eritin; 5 dakika bekletin. İki çeşit unu ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Eritilmiş mayayı un karışımına ekleyin ve hamur oluşana kadar çatalla karıştırın.

Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hamuru ellerinizle yoğurun ve 12 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin, üzerini örtün ve ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın: Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Çam fıstığı, soğan ve dolmalık biberi ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika karıştırarak pişirin.

Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin. Kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını, kıyma kuzu etini, kimyonu, tarçını, kırmızı pul biberi, yenibaharı ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kıymayı spatula ile parçalayarak, kıyma kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin.

Domatesleri ekleyip 1 dakika pişirin. Ocaktan alın ve yoğurt, limon suyu, kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın; tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
Sosu hazırlayın: Bir kasede yoğurt, nane, limon suyu ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Elektrikli ızgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Her biri 23 cm kare olan 12 adet pişirme kağıdı kesin. Ellerinizi kullanarak her bir hamur parçasını 20 cm çapında bir daire şekline getirin, her bir parçanın her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın ve pişirme kağıdı katmanlarını sırayla üst üste koyun.
Hamur katmanlarını, her birini ayrı ayrı, pişirme kağıdı kullanmadan, önceden ısıtılmış ızgarada altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Ardından ters çevirin ve her katmanın üzerine, kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak, 1/4 su bardağı kuzu etli karışımı yayın.

Hamur tamamen pişene kadar, yaklaşık 3 dakika daha pizzaları pişirmeye devam edin. Pizzaları servis tabağına yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sosla birlikte servis edin.