İskoç yumurtaları
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İskoç yumurtası geleneksel bir İngiliz atıştırmalığı olsa da, bu tarif tavuk kıymasına karıştırılan özel baharatlar sayesinde harika bir Asya lezzeti sunuyor. Bu baharatlar arasında pirinç sirkesi, soya sosu, şeker, karabiber, yeşil soğan ve zencefil bulunuyor. Haşlanmış yumurtalar ince bir tabaka baharatlı kıymaya sarılır, ardından galeta ununa bulanır ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar bol yağda kızartılır. İdeal olarak, İskoç yumurtalarının sarısı akışkan olmalıdır, ancak haşlanmış yumurtalar da kullanılabilir. Özellikle çıtır bir kabuk için, yumurtaları Japon panko galeta ununa bulayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 büyük yumurta
- 450 gr kıyılmış tavuk
- 2 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 adet doğranmış yeşil soğan
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Kızartma için kullanılan kolza yağı
- Özel ekipman: derin yağ termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, kıyılmış tavuk, pirinç sirkesi, soya sosu, yeşil soğanlar, öğütülmüş zencefil, panko ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. 4 yumurtayı dikkatlice kaynar suya bırakın ve 5 dakika pişirin (bu, akışkan sarılı yumurtalar içindir; daha katı sarılı yumurtalar isterseniz biraz daha uzun süre pişirin). Yumurtalar pişerken, büyük bir buz banyosu hazırlayın. 5 dakika sonra, yumurtaları hemen buz banyosuna aktarın.
- Geniş bir kapta kıyılmış tavuk, pirinç sirkesi, soya sosu, şeker, karabiber, yeşil soğan ve 1 çay kaşığı zencefili karıştırın.
- Üç adet sığ kaseyi yan yana yerleştirerek bir paneleme alanı hazırlayın. Birinci kasede unu, 1/4 çay kaşığı zencefili, 1 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. İkinci kasede kalan 2 yumurtayı biraz suyla çırpın. Üçüncü kasede ise malzemeleri birleştirin. panko ekmek kırıntılarıBiraz karabiber, kalan 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı zencefil.
- Ellerinizi ıslatın ve tavuk karışımını 4 topa ayırın. Bunları ayrı ayrı kare parşömen kağıtlarının üzerine koyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde düzleştirin. Yumurtaları soyun, un karışımına bulayın ve ardından parşömen kağıdını kılavuz olarak kullanarak her birini kıyılmış tavukla sarın.
- Yumurta etin içine tamamen yapıştıktan sonra, önce un karışımına, sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. Tekrar pişirme kağıdının üzerine koyun ve kalan yumurtaları hazırlarken dondurucuya yerleştirin.
- Geniş bir tencereye 7-10 cm kadar bitkisel yağ koyun ve 175°C'ye kadar ısıtın. İskoç yumurtalarını altın rengi olana kadar, 5-6 dakika kızartın. Afiyet olsun!
Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
