Kuru meyveli ıslatılmış kek
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Alkolde bekletilmiş kuru meyveli kek, geleneksel olarak Noel ve diğer kış bayramları için pişirilir. Lezzetinin yanı sıra en güzel yanı, son dakikaya kadar beklemenize gerek olmamasıdır. Bayramdan birkaç hafta önce önceden pişirebilirsiniz. Uzun süre dayanır ve zamanla daha da lezzetli hale gelir. Çok sayıda malzeme içermesine rağmen, bu kekin yapımı kolaydır. Mikser gerekmez: sadece bir tencere, tahta kaşık ve elleriniz yeterli. Temelde dört aşamalı bir işlemdir: kuru meyveleri alkolde bekletin, elma suyunda tereyağı ve baharatlarla kısa süre kaynatın, hamuru yoğurun, pişirin ve birkaç hafta boyunca aromatik brendide bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
- 1 su bardağı siyah kuru üzüm
- 0,5 su bardağı kuru kızılcık
- 0,5 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
- 0,5 su bardağı kuru kiraz
- 0,5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu, iri doğranmış.
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, iri doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış şekerlenmiş zencefil (şekerlenmiş meyve)
- 1 yemek kaşığı altın rengi rom
- 1 su bardağı şeker
- 140 gr tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı filtrelenmemiş elma suyu
- 4 adet bütün diş sarımsak, öğütülmüş
- 6 adet öğütülmüş yenibahar tanesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta
- 1/4 - 1/2 su bardağı kavrulmuş, doğranmış pekan cevizi
- Pastayı ıslatmak için brendi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, kuru üzüm, kuru kayısılar, kuru kızılcık, kurutulmuş kirazlar, Yabanmersini, Portakal kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyve, elma sirkesi, ROM, yenibahar, karanfil, öğütülmüş zencefil, tarçın, pekan cevizi, Brendi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş meyveleri, şekerlenmiş zencefili ve her iki limon kabuğunu bir araya getirin. Romu ekleyin ve bir gece bekletin veya kurutulmuş meyveleri yumuşatmak için mikrodalgada 5 dakika ısıtın.
- Kurutulmuş meyveleri ve sıvıyı şeker, tereyağı, elma suyu ve baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. Karışımı sık sık karıştırarak kaynatın, ardından ateşi kısın ve 5-10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve en az 15 dakika soğumaya bırakın. Karışım bu aşamaya kadar hazırlanabilir, ardından üzeri kapatılarak 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Pişirmeye devam etmek için meyve karışımını oda sıcaklığına getirin.
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Tüm kuru malzemeleri birleştirin ve meyve karışımına eleyin. Hamuru büyük bir tahta kaşıkla hızlıca karıştırın, ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve son olarak da fındıkları ekleyin. Hamuru 25 cm'lik bir kek kalıbına dökün ve 1 saat pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiştir. Temiz çıkmazsa 10 dakika daha pişirin ve tekrar kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp tel ızgara üzerine koyun. Kekin üzerine biraz konyak sürün veya sıkın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın.
- Pasta tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba koyun. Pastayı 2-3 günde bir kontrol edin ve kuruysa konyakla fırçalayın. Pastanın lezzeti önümüzdeki iki hafta içinde önemli ölçüde iyileşecektir. Pastayı hediye olarak vermeye karar verirseniz, alıcıya ne kadar şanslı olduğunu mutlaka söyleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
