Balkabağı Romlu Kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 26
Kaloriler 349, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 37 G., lif 1 G., kolesterol 65 mg, sodyum 248 mg, şeker 24 G.

Rom şurubuna batırılmış bu nemli balkabağı keki, evin her köşesini aroması ve bayram havasıyla dolduruyor. Yapmak için ortasında delik olan yuvarlak bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Hamur, balkabağı püresi, tereyağı ve ekşi süt ile yapılıyor, bu da keki zaten yumuşak ve nemli kılıyor ve şuruba batırıldıktan sonra kesinlikle enfes bir hale geliyor. Baharatlı rom şurubu, balkabağı turtası baharatıyla birleşerek keke büyüleyici, ısıtıcı bir aroma katıyor. Tamamen şuruba batırın ve her dilimi akçaağaçlı krema ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
2 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı akçaağaç özü
2 büyük yumurta
220 gr tuzlu tereyağı
2 su bardağı kabak püresi
2 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı + dosyalama için ek ücret
3/4 su bardağı kaynar su

Rom şurubu

220 gr tuzlu tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı baharatlı rom
1 çay kaşığı vanilya özü
Servis için akçaağaç şuruplu krem şanti (tarifi aşağıda).

Akçaağaçlı Krem Şanti

1 su bardağı krema
1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Özel ekipman: Ortasında delik bulunan 10 bölmeli muffin kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, ekşi süt, kefir, vanilya özü, akçaağaç şurubu, yumurta, tereyağı, kabak püresi, balkabağı turtası baharatı, ROM, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cupcake:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ortasında havalandırma deliği bulunan 10 bölmeli bir muffin kalıbını yağlayıp unlayın. Fazla unu silkeleyin.
Geniş bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırıp kenara koyun. Ayrı bir kapta ise ayran, kabartma tozu, vanilya ve akçaağaç şurubu özleri ile yumurtaları karıştırın.

Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Balkabağı püresini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından kaynar suyu ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kabak karışımını un karışımına dökün ve un tamamen karışana kadar karıştırın. Sıvı karışımı yavaşça ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Kek hamurunu hazırlanan kalıba dökün. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
Rom şurubu:

Bu sırada, büyük bir tencerede orta ateşte tereyağı, şeker ve 2 yemek kaşığı suyu eritin; kaynatın; 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın. Yavaşça ve dikkatlice romu ekleyin, sürekli karıştırın. Ardından vanilya özünü ekleyin.
Keki fırından çıkarın ve 10-12 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın. Keki dikkatlice fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine ters çevirin. Kekin üstünü ve kenarlarını tahta bir şişle delin.
Şurubun yarısını tavanın dibine dökün. Keki dikkatlice tekrar tavaya yerleştirin. Aynı şişi kullanarak kekin tabanını delin. Kalan şurubu kekin üzerine ve kenarlarına dökün. Kekin tamamen soğumasını ve şurubu iyice çekmesini bekleyin, yaklaşık 1 saat.
Kek soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirin. Dilimleyip her dilimin üzerine bir miktar akçaağaç şuruplu krema ve biraz balkabağı turtası baharatı serperek servis edin.
Akçaağaçlı Krem Şanti:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine kremayı ve akçaağaç şurubunu koyun. Orta hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar 2-3 dakika çırpın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.