En iyi kuru meyveli ve kuruyemişli kek

Oylar: 2

En İyi Kuru Meyveli ve Kuruyemişli Muffin Nasıl Yapılır?

Zaman: 14 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 28 porsiyondan 1'i
Kaloriler 366, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 47 G., lif 3 G., kolesterol 44 mg, sodyum 96 mg, şeker 34 G.

Kuru meyveli kek, Amerika Birleşik Devletleri'nde ulusal bir bayram şakası haline geldi; sanki her yıl Noel'de aynı kek hediye ediliyormuş gibi. Bu alaya rağmen, bu tarif onu yeniden canlandırmayı amaçlıyor ve sonuç muhteşem. Kek, doğal kuru meyveler, turunçgiller, kuruyemişler ve baharatlarla dolu ve aromatik brendi ile tatlandırılmış, sonuç olarak yumuşak ve nemli bir kek ortaya çıkıyor. Kış bayramlarının gerçek bir tadı! Listelenen malzemeler iki kek için yeterli, bu nedenle bir tanesi arkadaşlarınıza veya komşularınıza hediye etmek için mükemmel.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
0,5 su bardağı siyah kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı, ikiye bölünmüş
1 su bardağı kuru incir, ikiye bölünmüş
0,5 su bardağı çekirdeksiz kuru erik
Yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılmış bütün Medjool hurması, ikiye bölünmüş.
2 su bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı ceviz içi
2 küçük portakalın ince rendelenmiş kabuğu
2 küçük limonun ince rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı doğranmış şekerlenmiş zencefil
3/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
Bir tutam öğütülmüş karanfil
1 su bardağı brendi + yağlamak için 2 yemek kaşığı
1/4 su bardağı portakal likörü
0,5 su bardağı kükürtsüz pekmez
2 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı iri tuz
220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı koyu kahverengi şeker
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1,5 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, kuru üzüm, kuru kayısılar, incirler, kuru erikler, tarihler, cevizler, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyve, balkabağı turtası baharatı, karanfil, Portakal likörü, Brendi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir kasede kuru üzüm, kuru kayısı, incir, kuru erik, hurma, ceviz, pekan cevizi, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş zencefil, balkabağı turtası baharatı ve karanfili bir araya getirip karıştırın.
1 su bardağı brendi, portakal likörü ve pekmezi ekleyip karıştırarak her tarafını kaplayın. Üzerini kapatıp bir gece bekletin. Alternatif olarak, kabın üzerini kapatıp mikrodalgada 2 dakika veya çok ısınana kadar ısıtın. Üzerini kapalı bırakın ve kuru meyve ve kuruyemişler sıvının neredeyse tamamını emene kadar yaklaşık 2 saat bekletin.

Fırını 135°C'ye (350°F) önceden ısıtın, iki adet 23 x 13 cm'lik ekmek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve her birinin içine, birini uzunlamasına, diğerini enine olmak üzere, her iki tarafta 5 cm'lik bir çıkıntı bırakacak şekilde iki adet pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarını da pişirme spreyiyle yağlayın.
Islatılmış meyve karışımının üzerine 0,5 su bardağı un serpin ve iyice karıştırın. Büyük bir kapta kalan 1,5 su bardağı unu, kabartma sodasını, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve esmer şekeri orta hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve kabın kenarlarını sıyırın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve un karışımını pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru kuru meyve karışımının üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için bir spatula ile karıştırın.
Hazırladığınız iki kalıba hamuru eşit olarak paylaştırın, her birini yaklaşık dörtte üç oranında doldurun. Kekler kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayana, üst kısımlarına hafifçe bastırdığınızda eski haline dönene ve kalıba batırılan bir kek test çubuğu temiz çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Kekleri tel ızgaraya aktarın ve kalan 2 yemek kaşığı brendi ile üzerlerini fırçalayın. Keklerin kalıplarında 15 dakika soğumasını bekleyin. Her bir keki, pişirme kağıdının kenarlarından dikkatlice tutarak kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaları için tel ızgaraya yerleştirin.
Saklamak için, her bir keki önce streç filmle, sonra da alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Sarılmış kekler serin ve kuru bir yerde 3 aya kadar saklanabilir.