Taze havuçlarla birlikte mandalina soslu Paskalya jambonu
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Tyler Florence, canlı lezzetlerin bir karışımıyla jambon hazırlıyor. İlk olarak, eti tuz, karabiber, taze adaçayı ve zeytinyağıyla ovuyor. Kızartma işlemi sırasında, jambonu tereyağı, mandalina dilimleri ve suyu, karanfil ve tarçınla parlatıyor. Ardından Tyler, fırın tepsisine bebek havuçları yerleştirip etle birlikte pişiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 parça (3,5-4,5 kg) kemikli ve derili füme jambon
- 700 gr soyulmuş havuç
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze adaçayı yaprağı
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 2 tarçın çubuğu
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı açık kahverengi şeker (iyice bastırın)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı (225 g) tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 2 adet ince dilimlenmiş mandalina (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 su bardağı mandalina suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, mandalinalar, esmer şeker, havuç, tarçın, karanfil, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Jambonu, yağlı tarafı alta gelecek şekilde, geniş ve derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, deride yaklaşık 5 cm aralıklarla 1-1,5 cm derinliğinde çapraz kesikler yapın.
Elmas şeklinde bir desen oluşturmak için çapraz kesikler yapın. Eti bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Yaklaşık 8 adet adaçayı yaprağını doğrayın ve bir kaseye koyun. Zeytinyağı ile karıştırarak macun kıvamına getirin.
Bu karışımı jambonun her yerine iyice yedirin. Jambonu 2 saat pişirin. Mandalina sosunu hazırlamak için bolca zamanımız var. - Sır için: Tavayı orta ateşe koyun. Tereyağı parçalarını, mandalinaları, mandalina suyunu, esmer şekeri, suyu, karanfil ve tarçını ekleyin. Sos kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem 30-40 dakika sürmelidir.
- Jambonu fırına koyduktan birkaç saat sonra üzerine mandalina sosu ve meyve parçalarını gezdirin. Kalan adaçayı yapraklarını da üzerine serpin, tekrar fırına koyun ve 1,5 saat daha pişirin, her 30 dakikada bir suyunu üzerine gezdirin.
- Havuçları jambonun etrafına dizin ve üzerine mandalina sosunu gezdirin. Havuçlar yumuşayana ve jambon koyu renkli ve çıtır olana kadar jambonu son 30 dakika daha fırına koyun. Her tarafı parlak bir şeker tabakasıyla kaplı olmalıdır.
Jambonu kesme tahtasına koyun ve dilimlemeden önce kısa bir süre dinlendirin. Havuç ve mandalina sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
