Genç mozzarellalı crostini

Oylar: 1

Genç Mozzarella ile Crostini Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Konuklara şarap eşliğinde meze olarak çeşitli mozzarella çeşitleri sunun; sadece dilimlenmiş peynir değil, kendi crostini'lerini (kızarmış baget dilimleriyle yapılan İtalyan sandviçleri) hazırlayabilecekleri ek atıştırmalıklarla dolu eksiksiz bir bar kurun. Taze mozzarella, füme mozzarella, bocconcini mozzarella (mini toplar) ve akışkan bir iç kısma sahip çok genç bir mozzarella türü olan burrata, bu bar için harika seçeneklerdir. Piquillo pesto, kavrulmuş kiraz domates ve mantar tapenade gibi ev yapımı soslar da peyniri tamamlar. Herkese yetecek kadar ekmek olduğundan emin olmak için bolca ekmek kızartmayı unutmayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Piquillo Biberli Pesto

1 kutu (280 g) konserve piquillo biberi, iyice süzülmüş.
0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
1/3 su bardağı kavrulmuş ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı Kalabriya acı biber salçası
1 küçük diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş

Fırında pişmiş domatesler

2 su bardağı cherry domates veya üzüm domatesi
4 dal taze fesleğen, koparılmış
3 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı iri tuz

Mantarlı tapenade

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış arpacık soğanı
280 gr iri doğranmış mantar havyarı
0,5 çay kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
0,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
0,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı

Mozzarella Bar

450 gr ince dilimlenmiş taze mozzarella peyniri
450 g ince dilimlenmiş füme mozzarella peyniri
2 adet 110 gr'lık burrata peyniri topu
Kalın dilimlenmiş ızgara ekmek
Kızarmış ekmek
Küçük roka
Taze fesleğen yaprakları
Sızma zeytinyağı
Yüksek kaliteli balsamik sirke
pul deniz tuzu
Kırmızı biber pulu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kadeh kaldırmalar, kiraz domatesleri, üzüm domatesleri, mantarlar, mozzarella peyniri, piquillo biberi, Kalabriya biberi (salçası), cevizler, çam fıstığı, limon kabuğu rendesi, roka, reyhan, kekik, biberiye, kırmızı biber pulu, deniz tuzu pulları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Piquillo Biberli Pesto:

Bir mutfak robotuna karabiberi, Parmesan peynirini, cevizleri, tuzu, acı biber salçasını ve sarımsağı koyun. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Fırında pişmiş domateslerFırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Kenarlı bir fırın tepsisine domatesleri, fesleğen, sarımsak ve tuzu koyun. Eşit şekilde yayın ve domatesler yumuşayıp yer yer kızarana kadar 30 dakika pişirin.

Mantarlı tapenade:

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve arpacık soğanlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve tuzla baharatlayın. Mantarlar tüm suyunu salıp altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve fesleğen, kekik, biberiye ve limon kabuğu rendesi serpin. Çam fıstıklarını ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. Tapenade'i sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Mozzarella Bar:

Çeşitli mozzarella ve burrata peynirlerini servis tabaklarına ve tepsilere yerleştirin. Etraflarını, büfe tarzında, üç çeşit ev yapımı garnitür, ızgara ekmek ve kruton, roka, fesleğen, zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve kırmızı pul biberle süsleyin. Konukları kendi mezelerini ve salatalarını hazırlamaya davet edin.