Cacio e Pepe Pancakes
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 44 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 44 adet.
Cacio e Pepe, peynir ve karabiberle yapılan basit ama lezzetli bir İtalyan spagettisidir. Bu lezzetli atıştırmalığı, çıtır çıtır, altın rengi krepler haline getirin. Hamura iki çeşit peynir –mozzarella ve Pecorino Romano– karıştırarak, iri çekilmiş karabiberle mükemmel bir şekilde tamamlanan, çiğnenebilir, zengin ve kremalı bir hamur elde edin. Kreplerin üzerine rendelenmiş Pecorino peyniri serpin ve en sevdiğiniz soslarla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + kızartmak için ekstra zeytinyağı
- iri çekilmiş karabiber
- 450 gram haşlanmış ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş spagetti.
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 3 büyük yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri, ayrıca servis için biraz daha peynir.
- 170 gram taze mozzarella peyniri, 0,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karabiber, spagetti makarna, birinci sınıf un, kabartma tozu, ekşi süt, kefir, yumurta, Pecorino Romano peyniri, mozzarella peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede zeytinyağı ve 1,5 yemek kaşığı karabiberi birleştirin ve yağ parlamaya başlayana kadar orta ateşte 3-5 dakika pişirin. Spagettiyi orta boy bir kaseye koyun ve üzerine otlu yağı dökün. Eşit şekilde kaplanması için karıştırın ve kenara alın.
- Geniş bir kapta unu, 1,5 yemek kaşığı tuzu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Ayrı bir kapta ekşi sütü ve yumurta sarılarını çırpın. Kuru karışımın ortasına bir oyuk açın ve ekşi süt karışımını ekleyin. Hamuru yoğurun (biraz topaklar olacaktır).
- Hamura spagetti, pecorino ve mozzarella peynirlerini ekleyin. Silikon spatula ile iyice karıştırın.
- Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Büyük bir tavaya yaklaşık 1,2 cm zeytinyağı ekleyin ve derin kızartma termometresiyle 160°C'ye (325°F) kadar ısıtın. Spagetti karışımını azar azar (her parti için yaklaşık 2 yemek kaşığı) tavaya koyun; metal bir spatula ile hafifçe düzleştirin. Kızartma hamurlarını bir kez çevirerek altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın, ardından bir fırın tepsisine aktarın ve kalan kızartma hamurlarını kızartırken fırında sıcak tutun. Servis etmeden önce üzerine Pecorino Romano peyniri serpin.
Tarifin yazarı - Christian Petroni, Food Network Star adlı yemek yarışmasının on dördüncü sezonunu kazanarak ünlenen bir şeftir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
