Kıyma ile doldurulmuş patlıcanlar
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bilindik içli sebzeler, alışılmış bir yemeğe bakış açınızı değiştirecek sıra dışı bir dokunuşla hazırlanabilir. Bu tarifin en önemli özelliği, anavatanı İtalya'da çok sevilen sert ve tuzlu bir peynir olan Pecorino Romano'dur. Sadece tek başına bir meze olarak servis edilmekle kalmaz, aynı zamanda İtalyan çorbalarında, salatalarında ve makarna tariflerinde de sıklıkla kullanılır. Bu yemek ayrıca domates ve fesleğen gibi klasik İtalyan malzemelerini de gerektirir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram kıyma
- 1 küçük soğan, halkalar halinde doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
- 1/2 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı
- 1 ve 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- 2 adet doğranmış domates
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, tatlı biber, domates, dana kıyma, Pecorino Romano peyniri, ekmek kırıntıları, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175 - 180 °C'ye önceden ısıtın.
- Patlıcanı ikiye kesin ve fırınlama sırasında şeklini koruyacak kadar etli kısmını bırakarak çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Çıkarılan çekirdeği yumuşayana kadar, yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
- Bu arada, orta boy bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıymayı tuz ve karabiberle baharatlayın. Kıymayı tencereye koyun ve tüm sıvı buharlaşana ve et kahverengi olana kadar pişirin. Kıymanın üzerindeki fazla yağı kağıt havluyla alın. Biraz soğumaya bırakın ve büyük et parçalarını ayırmak için bıçakla ince ince doğrayın. Başka bir orta boy tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan, biber ve sarımsağı soteleyin.
- Bir kapta haşlanmış patlıcan püresi, sebzeler, hazırlanmış kıyma, baharatlar ve 1 su bardağı peyniri karıştırın. ekmek kırıntıları ve bir yumurta. Patlıcan yarımlarını iç harçla eşit şekilde doldurun. Üzerine doğranmış domates ve kalan 1/4 su bardağı rendelenmiş peyniri ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hareket ettirin doldurulmuş patlıcanlar Yağlanmış fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
- Hazırladığınız yemeği biraz soğuttuktan sonra birkaç dilime kesip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
