Sosisli ve escarole'li nohutlu penne makarna
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Glutensiz makarna, çok koyulaşmayan ve daha hafif bir kıvam sağlayan zeytinyağı bazlı bir sosla pişirildiğinde en lezzetli halini alır. Nohut ve otlarla yapılan makarna, İtalya'nın Puglia bölgesinin geleneksel bir yemeğidir. Bu tarifte normal nohut yerine nohutlu penne makarna kullanılmış ve doğal domuz sosisi, glutensiz makarna ve escarole'nin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlamıştır. Hazırlanan yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan ve Pecorino Romano peyniri serpip hemen servis edin. Lezzetli, sulu ve çok sağlıklı bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (220 g) nohutlu penne makarna (tüy şeklinde)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 220 g çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış
- 1 küçük kırmızı soğan, kalın dilimlenmiş
- 1 orta boy escarole başı, uçları kesilmiş ve iri doğranmış.
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyılmış sosis, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, escarole salatası, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı paket üzerindeki talimatlardan 1-2 dakika daha az, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. 1 1/4 su bardağı suyu kenara ayırın, geri kalanını atın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sosisleri ufalayın ve koyu renk alana kadar 2-3 dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Escarole yapraklarını, kırmızı pul biberi ve yarım su bardağı makarna suyunu ekleyin. Kapağını kapatın ve escarole yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Tenceredeki sıvıyı azaltmak ve hafifçe koyulaştırmak için ateşi yükseltin, yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Kaynamakta olan sosun içine makarnayı ekleyin ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. İyice karıştırın, makarna kuru görünüyorsa biraz daha makarna suyundan ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Üzerine Parmesan ve Pecorino peyniri serpin, karıştırın ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
