Spaghetti Caccio e Pepe
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Caccio e pepe (İtalyanca) cacio e pepe (Peynir ve karabiberli) makarna, hemen hemen her mutfakta bulunan dört basit malzemeyle kolayca hazırlanabilen popüler bir Roma makarna yemeğidir: makarna, zeytinyağı, peynir ve karabiber. Basit malzemelerine rağmen, bu makarnayı hazırlamanın sayısız yolu vardır, neredeyse İtalya'daki şef sayısı kadar! Bu tarifte, zeytinyağı hoş bir bitkisel aroma katarken, Parmesan ve Pecorino peynirleri lezzeti tamamlar ve umami tadı ekler. Eğer elinizde Parmesan yoksa, tamamen Pecorino peyniriyle değiştirebilirsiniz, sadece makarna suyuna bir çay kaşığı daha az tuz ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr spagetti veya diğer ince uzun makarna
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri, ayrıca servis için biraz daha peynir.
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 6 litre suyu yüksek ateşte kaynatın ve 4 yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı suya atın. 1 dakika sonra, makarna yumuşamaya başlayınca yapışmasını önlemek için karıştırın ve ardından tamamen suya batırın.
- Paket üzerindeki talimatlara göre, ara sıra karıştırarak, makarna al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarna piştikten sonra, pişirme suyundan 2 su bardağı süzün ve kenara alın. Makarnayı bir süzgeçte süzün.
- Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı karabiber ekleyin ve biberler ısınıp kokusu çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Yarım su bardağı makarna suyunu ekleyin, ardından makarnayı ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve pecorino ile parmesan peynirlerini ekleyip peynirler eriyene ve sos krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Sos kurursa, topaklanırsa veya makarna birbirine yapışırsa, sos krema kıvamına gelene kadar her seferinde 1/4 su bardağı su ekleyip iyice karıştırın. Makarna soğudukça sos koyulaşacaktır. Sosu daha da inceltmek isterseniz, ayırdığınız makarna suyundan biraz daha ekleyin. Suyun tamamına ihtiyacınız olmayabilir.
- Üzerine ilave pecorino peyniri ve karabiber serperek hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
