Peynirli ve karabiberli makarna "Cacio e Pepe"
Oylar: 4
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Peynirli ve karabiberli makarna "Cacio e Pepe" - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 350 gr. bucatini veya linguine makarna
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 110 g ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bucatini makarnası, linguine makarna, karabiber, Pecorino Romano peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve derin bir tavada 2400 ml (yaklaşık 10 su bardağı) suyu kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ve makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar pişirin (paket üzerindeki talimatlardan 1-2 dakika daha az).
Bu arada, karabiber tanelerini küçük, kilitli bir plastik torbaya aktarın ve et dövme tokmağının düz tarafıyla veya bir tava tabanıyla kabaca ezin. Karabiber tanelerini ince gözenekli bir elekten geçirin; sadece elekte kalan büyük parçalara ihtiyacınız olacak.
Küçük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Biberi ekleyin ve cızırdamaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından büyük bir kaseye aktarın. - Makarnayı maşa kullanarak kaynar sudan, karabiberli yağ ve 2 yemek kaşığı pişirme suyuyla birlikte bir kaseye aktarın. (Kalan makarna pişirme suyunu tavada saklayın.) Makarnayı yağla kaplanana kadar karıştırın. 1-2 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. (Makarna çok sıcak olursa, peynir kadifemsi değil, yağlı olur.)
- Makarna kasesine peyniri üç aşamada ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve ayırdığınız pişirme suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyin; daha fazla eklemeden önce peynirin çoğunun eridiğinden emin olun. Makarna koyu ve kremalı bir sosla kaplanana kadar tenceredeki pişirme suyunu birkaç yemek kaşığı halinde eklemeye devam edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
