Carbonara "Cacio e Pepe"
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu makarna, iki sevilen İtalyan makarnasını bir araya getiriyor: carbanara ve cacio e pepe (peynir ve karabiber). Dilimlenmiş makarnaya ek olarak, kızarmış pancetta, iri çekilmiş karabiber, rendelenmiş Parmesan ve pecorino koyun peyniri ile birlikte, makarnaya taze, bitkisel bir lezzet katan yeşil bezelye de içeriyor. Karabiber, peynir ve pancetta kombinasyonu gerçekten muhteşem. Eriyen peynirler, tereyağı ile birleşerek makarnayı kaplayan yoğun, kremalı bir sos oluşturuyor. Herkesin seveceği harika bir ev yapımı yemek!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr taraklı makarna veya diğer kavisli makarna
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 150 gr küp doğranmış pancetta
- 1,5 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, istenirse servis için ekstra peynir de eklenebilir.
- 1 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, pancetta, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, bezelye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı 8 dakika veya paket üzerindeki öneriden 2 dakika daha az pişirin. İyice süzün ve 1,5 su bardağı pişirme suyunu bir kenara ayırın.
- Bu arada, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ve pancettayı ekleyin. Tahta kaşıkla sık sık karıştırarak, pancetta çıtırlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Karabiberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Yarım su bardağı makarna suyunu ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Pişmiş makarnayı ekleyin ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
- Makarna suyundan yarım su bardağı daha ekleyin ve makarnayı ve peyniri kaplayacak şekilde karıştırın. Pecorino peyniri ve tereyağını ekleyin ve hafif, kremalı, peynirli bir sos elde edene kadar karıştırın. Yeşil bezelyeleri ekleyin ve ısınana kadar pişirin. Sosu inceltmek için gerekirse daha fazla su ekleyin. Üzerine ekstra Parmesan serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
