Kırmızı şaraplı çikolatalı kekler

Oylar: 1

Çikolatalı Kırmızı Şaraplı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek

Bu çikolatalı keklerin en önemli özelliği, zengin çikolata aromasına meyvemsi bir dokunuş katan kırmızı şarap şurubuna batırılmış olmalarıdır. Kekleri henüz sıcakken şuruba batırın ve soğuduktan sonra aynı kırmızı şarap şurubuyla tatlandırılmış çikolata ganajıyla üzerlerini kaplayın. Kekler yumuşak, mükemmel nemli ve lezzetlidir. Kahveyle birlikte tüketilebilecek şık bir ikram.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı ince tuz
3/4 su bardağı süt
0,5 su bardağı şekersiz kakao tozu
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük yumurta

Kırmızı şarap şurubu

2 su bardağı kırmızı şarap
1/4 su bardağı şeker

Ganache

60 gram doğranmış bitter çikolata
1/4 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, bitter çikolata, kakao, kırmızı şarap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye ısıtın ve 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Kenara koyun.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Cupcakeler:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın ve kenara koyun. Küçük bir tencerede sütü hafifçe kaynayana kadar ısıtın, ardından büyük kaptaki kakao tozunun üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biraz soğumaya bırakın. Şekeri, bitkisel yağı, vanilya özünü ve yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını ekleyin ve silikon bir spatula kullanarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın (çok fazla karıştırmayın).

Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine hafifçe bastırdığınızda eski haline dönene kadar, 20-22 dakika pişirin. Kalıpları tel ızgaraya aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kekleri de tel ızgaraya alarak yaklaşık 20 dakika daha soğumaya bırakın.
Şarap şurubu hazırlayın.:

Bu arada, şarabı ve şekeri küçük bir tencerede orta ateşte birleştirin ve kaynatın. Şarabı 12-15 dakika boyunca 0,5 su bardağına kadar azaltın. Şarap şurubunu küçük bir kaseye dökün. Kekler hala hafif sıcakken, her bir kekin üstünü çatalla iki kez delin ve şarap şurubuyla gezdirin. Kalan şarap şurubunu bir kenara bırakın.
Ganache:

Kremayı şarap şurubu için kullanılan tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın. Çikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Sıcak kremayı üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan şarap şurubunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ganajın koyu krema kıvamına gelene kadar, yaklaşık 3 dakika soğumasını bekleyin.
Her bir kekin üzerine 1 yemek kaşığı ganaj koyun ve kaşığın arkasıyla eşit şekilde yayın. Kekleri tel ızgaraya yerleştirin ve ganajın yaklaşık 15 dakika sertleşmesini bekleyin.