Çikolatalı Acı Biberli Cupcakeler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 226, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 32 G., lif 2 G., kolesterol 52 mg, sodyum 159 mg, şeker 21 G.

Çikolata, tarçın ve hafif acı biberin muhteşem birleşimi, Meksika çikolatasını dünya çapında popüler hale getirdi. Bu lezzeti zengin çikolatalı keklerde deneyin. Öğütülmüş ancho biberi, tatlıda mükemmel bir şekilde ortaya çıkan ince bir acılık katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolatalı kekler

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
0,5 su bardağı kakao tozu
1/3 su bardağı taze demlenmiş kahve
1 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı öğütülmüş ancho biberi
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı ince tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
1/3 su bardağı ekşi krema
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü

Tatlı ve tuzlu sos

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
60 gr doğranmış bitter çikolata
1 çay kaşığı bal
Bir tutam öğütülmüş ancho biberi
Bir tutam iri tuz
Süsleme için isteğe bağlı olarak bütün kurutulmuş acı biberler ve altın renkli şekerlemeler kullanılabilir.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Kahve, tarçın, kakao, ancho biberi, öğütülmüş acı biber, Bal, bitter çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını orta rafa yerleştirerek 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Cupcakeler:

Mikrodalgaya uygun bir kapta tereyağı, kakao, kahve ve 1/3 su bardağı suyu birleştirin, üzerini streç filmle kapatın ve tereyağı eriyene kadar yüksek güçte yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Karıştırın.

Bu arada, geniş bir kapta unu, açık kahverengi şekeri, tarçını, ancho biber tozunu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve acı kırmızı biberi çırpın. Küçük bir kapta ekşi kremayı yumurtalar ve vanilya ile karıştırın. Sıcak çikolata karışımını un karışımına ekleyin. Ekşi krema karışımını da ekleyin, ancak çırpmayın.
Her bir kek kalıbını hamurla yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 18-20 dakika pişirin.
Kekleri fırın tepsisinde, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutun, ardından tepsiden çıkarın. Tamamen soğumaları için tel ızgara üzerinde bekletin.
Sır:

Tereyağını, çikolatayı, balı, ancho biberini ve tuzu küçük, mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin ve streç filmle kapatın. Tereyağı ve çikolatanın çoğu eriyene kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek ayarda mikrodalgada ısıtın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın. Her bir kekin üst kısmını bu karışıma batırın. İsteğe bağlı olarak acı biber ve jelibonlarla süsleyin.