Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Bu, ihtiyacınız olan tek çikolatalı kek tarifi. Kekler içten mükemmel derecede nemli, dıştan ise sert ve zengin, yoğun bir çikolata aromasına sahip. Her türlü krema veya sos için mükemmel bir taban oluşturuyorlar.

İçindekiler:

Hamur

• 2 su bardağı kek unu
• 3/4 su bardağı kakao tozu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 0,5 çay kaşığı iri tuz
• 3/4 su bardağı oda sıcaklığında ekşi süt veya kefir
• 3/4 su bardağı ılık kahve
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ
• Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Sır

• 170 g doğranmış yarı tatlı çikolata (%64 kakao).
• 220 g (16 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 0,5 çay kaşığı iri tuz
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı alkali kakao tozu
• 1,5 çay kaşığı vanilya ezmesi veya ekstresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kek unu, yumurta, ekşi süt, kefir, yarı tatlı çikolata, kakao, Kahve

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet 12'li muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Adım 2
• Hamur:
  
  Mikserin haznesine kek unu, kakao tozu, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu koyun. Ayrı bir kapta ise ayran, kahve, tereyağı, yumurta ve vanilyayı karıştırın.
Adım 3
• Sıvı karışımın yarısını un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Kabın kenarlarını sıyırın, ardından kalan sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve bir dakika boyunca çırpın.
Adım 4
• Hamuru kek kalıplarına paylaştırın, kalıpların üçte ikisini doldurun. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve hafifçe bastırıldığında kekler eski haline dönene kadar, 15-18 dakika pişirin.
Adım 5
• Sır:
  
  Orta boy ısıya dayanıklı bir kaseyi, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak çikolatayı eritin. Kaseyi ocaktan alın ve çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin (yaklaşık 30 dakika).
Adım 6
• Geniş bir kapta, tereyağı ve tuzu mikserin yüksek hızında, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün, eritilmiş çikolatayı azar azar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini, kakao tozunu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Hızı tekrar yükseltin ve açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Adım 7
• Kremayı büyük yıldız uçlu bir sıkma torbasına aktarın. Kremayı keklerin üzerine sıkın.
  
  Kakao:
  Bu tarifte alkalize kakao kullandık. Bu, çikolatalı keklere daha zengin ve derin bir lezzet katıyor, ancak normal kakao tozu da aynı sonucu verecektir. Lezzet sadece hafif ekşi, meyvemsi bir nota içerecektir.

Oylar: 2