Çikolatalı Şifon Kekler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 84, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 12 G., lif 1 G., kolesterol 38 mg, sodyum 64 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 84, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 12 G., lif 1 G., kolesterol 38 mg, sodyum 64 mg, şeker 7 G.
Çikolatalı hamura kabarık, çırpılmış yumurta akı ekleyerek, en lüks çay partisine veya kutlamaya layık, hafif ve havadar çikolatalı şifon kekler elde edeceksiniz. Kekler tamamen soğuduktan sonra, ganaj veya dilediğiniz herhangi bir krema ile süsleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gr kek unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 35 gr kakao tozu
- 5 büyük yumurta sarısı
- 170 gr şekeri ikiye bölün.
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 4 büyük yumurta beyazı
- 0,5 çay kaşığı krem tartar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, kakao, yumurta, tartar kreması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. İki adet 12'li muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın ve kenara koyun. Alternatif olarak, fırın tepsisine yerleştirilmiş 12 adet fırına dayanıklı kahve fincanı da kullanabilirsiniz.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun. Küçük bir kapta kakaonun üzerine sıcak su dökün ve iyice çırpın. Kenara koyun.
- Mikserin haznesine yumurta sarılarını ve 140 gr şekeri koyun ve yüksek hızda 2 dakika veya karışım açık sarı bir renk alıp çırpıcıdan kaldırıldığında şerit oluşturana kadar çırpın. Çikolata karışımını, bitkisel yağı ve vanilyayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını çırparken hamuru bir kaseye aktarın.
- Yumurta aklarını ve krem tartarını temiz bir mikser kabına koyun ve çırpma aparatı ile yüksek hızda köpüklenene kadar çırpın. Hızı düşürün ve kalan şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Tüm şeker eklendikten sonra, hızı tekrar yükseğe çıkarın ve sert tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini hamura tamamen karışana kadar katlayarak ekleyin. Kalan yumurta aklarını da ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara veya kahve fincanlarına aktarın ve eşit şekilde yayın.
- Kek kalıplarını fırının orta rafına yerleştirin veya kap kullanıyorsanız, bir fırın tepsisine koyup fırının alt rafına yerleştirin. Keklerin içine batırılan kürdan temiz çıkana veya iç sıcaklığı 96°C ila 98°C'ye (200°F ila 205°F) ulaşana kadar 30 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından krema ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
