Reçelli bademli makaronlar

Oylar: 1

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 6 porsiyondan 1'i
Kaloriler 209, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 36 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 45 mg, şeker 31 G.

Güzel ve fotojenik makaronların pürüzsüz bir yüzeye ve alt kenarında dantel gibi bir halka olan o çok arzulanan "etek"e sahip olması gerekir. Unutmayın ki bu oldukça hassas bir tatlıdır. Adım adım tarifi kesinlikle takip etmek (ve pratik yapmak!) başarının ve mükemmel makaronların anahtarıdır. İlk denemeniz mükemmel görünmüyorsa, umutsuzluğa kapılmayın! Muhteşem dokusunun ve lezzetinin tadını çıkarın ve tekrar pişirmeyi deneyin. Kurabiyeleri bir arada tutmak için kayısı veya ahududu reçeli kullanın. Bu seçenek krema kadar iyidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı pudra şekeri
0,5 su bardağı kabuksuz, ince öğütülmüş bütün badem
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurtanın beyazı
Bir tutam iri tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı badem özü
İsteğe bağlı olarak 2-4 damla jel gıda boyası ekleyebilirsiniz.
1/4 su bardağı çekirdeksiz kayısı reçeli veya ahududu reçeli
Özel ekipman: pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, pudra şekeri, Kayısı reçeli, badem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Küçük bir bardak veya kurabiye kalıbı (3-4 cm çapında) kullanarak, her bir yağlı kağıt parçasına yaklaşık 5 cm aralıklarla 15 daire çizin.
Parşömeni ters çevirin; ana hatlar görünecek ve mürekkep kullanmanıza gerek kalmayacak. Yaklaşık 1 cm çapında yuvarlak uçlu bir krema torbası takın.

Pudra şekerini ve öğütülmüş bademleri bir kaseye eleyin ve büyük parçaları atın. Eğer 1 yemek kaşığından fazla büyük parça kalırsa, bunları doğrayın ve tekrar eleyin. Yumurta aklarını büyük bir kasede tuzla birleştirin ve orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar 1-2 dakika çırpın.
Toz şekeri ekleyin, hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve çok yumuşak tepecikler oluşana kadar 2-3 dakika çırpın. Badem özünü ve birkaç damla gıda boyasını (kullanıyorsanız) ekleyin; sadece az miktarda ihtiyacınız var, bu yüzden azar azar ekleyin. Sert tepecikler oluşana kadar 3-5 dakika çırpın.
Şeker-ceviz karışımının yaklaşık üçte birini yumurta aklarına tamamen karışana kadar katlayarak ekleyin, ardından kalan üçte ikisini yavaşça katlayarak ekleyin. Hamur hafif akışkan olmalı, ancak çok akışkan olmamalıdır. Spatuladan yavaşça kaymalı ve bir anlığına kasenin yüzeyinde kalmalıdır. Bu noktada hamur biraz sert geliyorsa, gevşeyene kadar 1-2 kez daha katlayarak karıştırın, ancak fazla karıştırmamaya dikkat edin. Bu doğru hamur kıvamı, mükemmel makaronların anahtarıdır ve hamurun akışkandan daha kalın olması daha iyidir.
Hamuru hazırlanan krema torbasına aktarın. Torbayı fırın tepsisine dik tutarak, kağıt üzerinde çizilen daireyi doldurana kadar sıkın. Torbanın basıncını bırakın ve hamurun üzerinde hiçbir nokta kalmayacak şekilde kendinize doğru çekin. Kağıt üzerindeki kalan çizgileri de aynı şekilde doldurun. Kurabiyelerin üzerindeki noktaları, suya batırılmış bir parmak ucuyla hafifçe düzeltin.
Fırın tepsisini tezgahın üzerine sertçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın ve kurabiyelerin üst kısımları hafifçe kuruyana kadar, 10 ila 15 dakika bekletin.
Makaronlar hafifçe çıtırlaşana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca, her seferinde bir fırın tepsisini pişirin. Eşit pişirme için, pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini çevirin.
Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğuttuktan sonra, kağıttan çıkarıp tel ızgaraya aktarın. Tamamen soğumaya bırakın. Pastaları birleştirmek için, kurabiyelerin yarısının alt kenarlarına ince bir tabaka reçel sürün, her birine yaklaşık 1/4 çay kaşığı kadar. Üzerine ikinci bir kurabiye koyun ve reçeli kenarlara yaymak için hafifçe bastırın.