Zencefil soslu arpacık soğanlı yaban havuçları
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 185, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 30 G., lif 7 G., kolesterol 13 mg, sodyum 122 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 185, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 30 G., lif 7 G., kolesterol 13 mg, sodyum 122 mg, şeker 12 G.
Bütün kırmızı inci soğan ve yaban havuçlarından oluşan bu sıra dışı garnitür, tatlı-ekşi zencefil sosuyla çok şık görünüyor ve sofranın baş tacı olacak. Sebzelerin aynı anda pişmesini sağlamak için yaban havuçlarının sert kısımlarını kesin. Taze otlarla serpilmiş sebzeleri, kızarmış et veya fırında pişmiş tavukla birlikte servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 280 gr kabuklu kırmızı inci soğan
- 700 gram yaban havucu, soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 4 ince dilim zencefil
- 1 büyük dal biberiye
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1-2 çay kaşığı brendi (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yaban havuç kökü, soğan fideleri, zencefil kökü, elma sirkesi, Brendi, beyaz şarap, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı yarıya kadar suyla doldurun, bir tutam tuz ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve kabuklarını gevşetmek için 1 dakika pişirin, ardından süzün ve soğuk su altında durulayın. Soğanların köklerini mutfak makasıyla kesin, ardından kabuklarını soyun. Soğanları tekrar tavaya koyun.
- Soğanların bulunduğu tavaya yaban havuçlarını, zencefili, biberiyeyi, sarımsağı, şarabı, şekeri, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Sıvı çok hızlı buharlaşırsa, her seferinde 1/4 su bardağı su ekleyin. Zencefili, sarımsağı ve biberiyeyi çıkarın. Sebzeler bu aşamada 3 saate kadar önceden hazırlanabilir; üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.
- Ocağın altını orta ateşe alın; sirke, brendi ve tereyağını ekleyin ve sebzeler kahverengileşmeye başlayana kadar, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve sebzeler parlak bir görünüm alana kadar, yaklaşık 1 dakika daha, tencereyi çevirerek pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kıyılmış maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
