Fırında Pişmiş Kök Sebze Tarifleri

Turp

Yaprakları temizleyin; turpları ikiye bölün. Fırın tepsisine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de (425°F) 15-20 dakika pişirin. Servis önerisi: Pişmiş turpların üzerine kıyılmış kekik veya maydanoz serpin ve biraz limon suyu sıkın. Polenta veya mısır unu ile servis edin.

Yaban havucu

Kabuklarını soyun ve parçalara kesin. (Eğer yaban havuçları büyükse, uzunlamasına dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.) Bir fırın tepsisine zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis önerisi: Kızarmış yaban havuçlarını ufalanmış çıtır pancetta, kıyılmış biberiye ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın.

Kudüs enginarı

(Kabuklarını soymak isteğe bağlıdır) Büyük parçalar halinde doğrayın. Bir fırın tepsisine zeytinyağı veya sıcak domuz yağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de 15-20 dakika pişirin. Servis önerisi: Pişmiş Kudüs enginarlarını ufalanmış çıtır domuz pastırması ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

İsveçli

Şalgamı soyun ve kabaca doğrayın. Bir fırın tepsisine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de (425°F) yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis önerisi: Pişmiş şalgamı kavrulmuş sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı ve rendelenmiş Asiago peyniri ile karıştırın.

Şalgam

Şalgamları soyun ve dilimleyin. Fırın tepsisine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de (425°F) 35-45 dakika pişirin. Servis önerisi: 2 yemek kaşığı tereyağını, 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla eritin, bir tutam kimyon ve kırmızı pul biber ekleyin. Kavrulmuş şalgamlarla karıştırın.

Salsify

Kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Bir fırın tepsisine zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de 15-20 dakika pişirin. Servis önerisi: Fırında pişmiş salsifiyi patates kızartması gibi, sarımsaklı mayonezle birlikte yiyin.

Kereviz kökü

Kerevizleri soyun ve doğrayın. Fırın tepsisine zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte koyun. 220°C'de (425°F) 25-30 dakika pişirin. Servis önerisi: Pişmiş kerevizleri 1 yemek kaşığı bal, 1-2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı dilimlenmiş badem ve 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanozla karıştırın.

Pancar

Yapraklarını kesin; soymayın. Tuz ve karabiberle karıştırın, biraz zeytinyağı ve su ekleyin. Her pancarı folyoya sarın ve 220°C'de (425°F) 40-50 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra folyoyu çıkarın ve kabuğunu soyun. Servis önerisi: Pişmiş pancarları dilimleyin ve ufalanmış mavi peynir, fıstık, roka ve zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.