Fırın Tepsisinde Yemek: Elmalı Domuz Pirzola
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Tarçınlı elmalar ve yaban havuçları, aynı fırın tepsisinde birlikte pişirilen kemikli domuz bonfilesi için harika bir garnitür oluşturur. Yemeği doğrudan fırın tepsisinde servis edin ve akşam için bir yığın bulaşıktan kurtulun; işten sonra çok pratik ve keyifli bir yemek. Fırın tepsisini üç bölgeye ayırın: biri önce fırına girecek olan yaban havuçları için; pişirme süresinin yarısında, domuz etini ve elmaları tepsiye ekleyin ve baharatlarla serpin. Domuz etinin pişirme süresi, dilimlerin kalınlığına bağlı olarak biraz değişebilir, bu nedenle et termometresi kullanılması önerilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kemikli, 2,5 cm kalınlığında doğal domuz pirzola (toplam 450-600 g)
- 4 küçük yaban havucu, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş (büyük olanları dörde bölün)
- Zeytinyağı
- 5 dal taze kekik
- 1 adet Honeycrisp elma
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 0,5 çay kaşığı Provence otları
- Servis için taze maydanoz yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, elmalar, yaban havuç kökü, Dijon hardalı, Provence otları, kekik, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Fırın tepsisinin ortasına yaban havuçlarını yerleştirin ve bolca zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve üç dal kekik ile süsleyin. Yaban havuçlarını her iki tarafta boşluk bırakarak eşit bir tabaka halinde yayın. Yaban havuçları yumuşayana ve yer yer kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Maşa yardımıyla karıştırın.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve yaban havuçlarını tepsinin ortasına birbirine yakın şekilde yerleştirin. Elmanın çekirdeğini çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Elmaları tepsinin bir tarafına yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tarçın serpin. Kalan iki dal kekikten yaprakları koparıp elmaların üzerine serpin.
- Domuz pirzolalarını yaban havuçlarının diğer tarafına yerleştirin ve Dijon hardalı ile fırçalayın. Her bir pirzolanın üzerine Provence otları serpin ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavayı tekrar fırına koyun ve elmalar yumuşayana, yaban havuçları iyice pişip altın kahverengi olana ve domuz etinin iç sıcaklığı 62°C'ye (145°F) ulaşana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Domuz etini ve yaban havuçlarını iki tabağa alın, üzerine elmaları yerleştirin, maydanoz yaprakları serpin ve servis edin.
Not
Eğer pirzolaların ağırlığı 600 gramdan biraz fazla ise, etin istenilen iç sıcaklığa ulaşması için daha uzun süre pişirilmesi gerekebilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
