Köy Usulü Şeftali Turtası
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Rustik bir şeftali turtası tarifi. Turta, şeftali ve baharatlarla doldurulmuş, gevrek bir hamur tabanından oluşuyor. Üzeri ise kafes benzeri bir gevrek hamur deseniyle süslenmiş.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pasta için:
- 3 su bardağı un, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 230 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
İç harcı için:
- 1800 gr. şeftalilersoyulmuş ve dilimlenmiş
- 3/4 su bardağı ve 1 yemek kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kokulu biber
- 2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 yumurta
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeftaliler, limon suyu, kakule, tarçın, yenibahar, yumurta, birinci sınıf un, kısa hamur işi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kek tabanını hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağını ekleyin ve karışım küçük tereyağı parçaları içeren iri taneli un görünümüne gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Yarım su bardağı buzlu su ekleyin ve hamur koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın. İki parçaya ayırın ve streç filmle sıkıca sarın. Hamur sertleşene kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin. - İç harcı hazırlayın: Bir kapta şeftalileri, 3/4 su bardağı şekeri, unu, limon suyunu ve baharatları karıştırın.
- Büyük bir parşömen kağıdını hafifçe unlayın. Hamurun bir parçasını parşömen kağıdının üzerine 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 20 cm çapında bir tepsiye yerleştirin.
İç harcı ortasına yerleştirin. Üzerine tereyağı parçaları koyun ve buzdolabında soğutun. İkinci hamur parçasını 30 cm çapında bir daire şeklinde açın, ardından her biri 1,2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bu şeritlerin yarısını, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak, tek yönde turtanın üzerine yerleştirin.
Kalan şeritleri diğer yönde, çapraz olarak üstüne yerleştirerek bir kafes deseni oluşturun (şeritleri iç içe geçirmenize gerek yok). Şeritlerin uçlarını, turtanın kenarlarını hafifçe örtecek şekilde kesin ve ardından parmaklarınızla sıkıca bastırın. - Bir yumurtayı 1 yemek kaşığı suyla çırpın ve bu karışımla turtanın kenarlarını ve üstünü fırçalayın. Kalan 1 yemek kaşığı şekeri üzerine serpin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Pişirme işlemi için fırının alt rafını kullanın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın.
Turtayı sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 190 dereceye (375 Fahrenheit) düşürün ve hamur altın kahverengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 50 dakika ile 1 saat daha pişirmeye devam edin. (Eğer hamur çok hızlı kızarıyorsa, turtayı gevşek bir şekilde folyo ile örtün.)
Turtayı kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
