Şeftali ve Bourbonlu Ters Çevrilmiş Turta
Oylar: 5
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu muhteşem yaz şeftalili turta, karamel, baharatlı burbon ve ceviz notalarını hamurun içine ustaca yerleştiriyor. Bu güzel ters çevrilmiş turtayı yaratmak için, şeftali dilimleri şeker ve suyla yapılan basit bir karamelin içine özenle yerleştiriliyor, aromatik burbonla gezdiriliyor ve ardından hamurla kaplanıyor. Pişirildikten sonra turta ters çevriliyor ve meyve tabanı yapışkan, ağız sulandıran bir üst katman olarak ortaya çıkarken, altında zengin, nemli bir cevizli turta ortaya çıkıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 3/4 su bardağı şeker
- 4 adet şeftali, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 0,6 kg)
- 2-3 yemek kaşığı viski
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1/4 su bardağı ince öğütülmüş pekan cevizi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı ekşi süt veya kefir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, vanilya özü, ekşi süt, kefir, yumurta, şeftaliler, burbon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 25 cm'lik fırına dayanıklı bir tavada 3/4 su bardağı şeker ve 1,5 yemek kaşığı suyu birleştirin; karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırın. Orta-yüksek ateşte, tavayı ara sıra hafifçe çevirerek ancak kaşıkla karıştırmadan, karamel açık kehribar rengine gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın. Şeftali dilimlerini karamelin üzerine daire şeklinde yerleştirin; üzerine burbon gezdirin ve tavayı kenara koyun.
- Orta boy bir kapta unu, öğütülmüş pekan cevizini, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağını ve kalan 1 su bardağı şekeri orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın, ardından vanilyayı ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün; un karışımını üç aşamada, ayranla dönüşümlü olarak ekleyin, unla başlayıp unla bitirin ve hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru şeftalilerin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın.
- Tepsiyi fırına koyun ve turtanın üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Eğer turta çok hızlı kızarıyorsa, üzerini folyo ile örtün. 15 dakika dinlendirin, ardından bir tabağa ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
