Balkabağı Turtası Cheesecake

Oylar: 1

Zaman: Saat 10.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 738, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 33 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 46 G., lif 1 G., kolesterol 245 mg, sodyum 436 mg, şeker 36 G.

Bu enfes cheesecake'in bir sırrı var: İçinde sizi yumuşacık bir balkabağı dolgusu bekliyor. Ve bunu doldurmanın en kolay yolu, içine bütün bir balkabağı turtası pişirmek! Pişmiş cheesecake'i krem şanti ile süsleyin. Sonbahar tatilleri için harika bir tatlı.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

110 gr tuzsuz tereyağı
2 su bardağı kırılmış graham krakeri (yaklaşık 18 adet bütün kraker)
3 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam ince tuz

Doldurma

Oda sıcaklığında 220 gramlık 3 paket krem peynir
1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
1 kutu (450 g) oda sıcaklığında ekşi krema
0,5 su bardağı krema
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1 adet hazır balkabağı turtası kalıbı (20 cm), kalıptan çıkarın.

Üst kısım

3/4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Üzerine serpmek için öğütülmüş tarçın.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem peynir, Ekşi krema, yumurta, krem, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Kek:

Orta boy, kapaklı bir kapta tereyağını mikrodalgada eritin. 9 inçlik kelepçeli bir kek kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın. Kalan tereyağına ezilmiş graham krakerlerini, toz şekeri ve tuzu ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına ve kenarlarına yaklaşık 2,5 cm kadar bastırın. Hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Kalıbın altını ve üstünü folyo ile sarın ve kalıbı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.

Doldurma:

Geniş bir kapta, krem peyniri ve toz şekeri el mikseriyle orta hızda 1 dakika çırpın. Ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker elinizle ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin.
Hazırlanan tart hamurunun içine dolgunun yarısını yayın. Balkabağı turtasını ters çevirin ve dolgunun ortasına hafifçe bastırın. Kalan dolguyu üstüne yayın ve yüzeyi düzleştirin. Fırın tepsisine, cheesecake kalıbının yarısına kadar gelecek kadar su dökün. Cheesecake'in ortası sertleşene kadar, yaklaşık 1,5 saat pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake'i 1 saat daha içeride bırakın. Fırın kapağını açmayın; fırında sertleşmeye devam edecektir.
Cheesecake'i su banyosundan çıkarın ve folyoyu çıkarın. Soğurken yüzeyinin çatlamasını önlemek için cheesecake ile kalıp arasına ince bir bıçak veya spatula sokun. Oda sıcaklığında 1 saat soğumaya bırakın, ardından gece boyunca buzdolabında bekletin.
Üst kısım:

Servis etmeden hemen önce, kremayı pudra şekeriyle orta kıvamda köpükler oluşana kadar çırpın. Cheesecake'in üzerini çırpılmış kremayla kaplayın ve tarçın serpin.