Bitter çikolata mousse
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Narin, hafif dokusu ve zengin çikolata aroması, bu zarif tatlıyı özel günler için özel bir ikram haline getiriyor. Bitter, yarı tatlı veya acı çikolata ya da üçünün bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz, ancak gerçek çikolata severler, azaltılmış krema ile yapılan bu bitter çikolata mousse'unun zengin aromasını takdir edeceklerdir. Servis kaseleriniz yoksa, mousse'u şarap kadehlerinde de güzelce servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 170 g yarı tatlı veya bitter çikolata (veya ikisinin karışımı), ince doğranmış
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı ılık su
- 0,5 çay kaşığı hazır espresso tozu (isteğe bağlı)
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- Bir tutam ince tuz
- 1/3 su bardağı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yarı tatlı çikolata, krem, yumurta, Kahve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tencereye yaklaşık 2,5 cm su dökün ve çok kısık ateşte kaynatın; kaseyi suyun üzerine yerleştirin, ancak altının suya değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırın. Alternatif olarak, çikolatayı orta boy mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Yaklaşık 1 dakika boyunca %50 güçte yumuşayana kadar eritin. Karıştırın ve çikolata tamamen eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika daha ısıtmaya devam edin.
- Orta boy bir kapta kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kremayı fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde mousse çok koyu kıvamlı olur. Yumurtaları hazırlarken üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.
- Küçük bir kapta su ve espresso tozunu karıştırın.
- Yumurtaları başka bir kaseye alın; bu kaseyi de kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyabilirsiniz. Yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle yaklaşık 30 saniye boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Kaseyi suyun üzerine yerleştirin ve mikser veya çırpıcı kullanarak dairesel hareketlerle yumurtalar çok kabarık ve dokunulduğunda sıcak olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Kaseyi ocaktan alın ve karışım çırpıcıdan geniş şeritler halinde dökülene kadar yaklaşık 5 dakika daha yüksek hızda çırpmaya devam edin. Espressoyu ekleyin.Koyu ve yoğun bir köpük elde etmek için, yarı tatlı çikolata yerine sadece bitter çikolata kullanın ve krema miktarını 3/4 su bardağına düşürün.
- Çikolatanın içine yumurta karışımının yaklaşık dörtte birini karıştırarak hafifletin, ardından kalan yumurta karışımını da ekleyin. Son olarak, pürüzsüz ve hafif bir mousse elde etmek için çırpılmış kremayı çikolata tabanına katın. Çikolatalı mousse'u dört küçük kaseye veya şarap kadehine paylaştırın. Üzerini kapatın ve tamamen katılaşana kadar, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
