Susam yağının yerine ne kullanılabilir?

Susam yağı, özellikle Çin ve Hint mutfağının temel malzemelerinden biridir. Lezzetli ve aromatik olmasına rağmen, kalorisi yüksektir ve alerjiye neden olma potansiyeli nedeniyle herkes tarafından tolere edilemez.

Susam yağı uzun zamandır yemek pişirmede ve kozmetikte kullanılmaktadır. Susam binlerce yıldır bilinmektedir. Özellikle Akdeniz ve Asya ülkelerinde popülerdir. Gerçek susam yağı o kadar popülerdir ki her yerde her zaman bulunmaz. Bu nedenle, susam yağına alternatif bir ürün bulunması gerekir.

Dolayısıyla, susam yağı yerine kullanılabilecek 7 ideal yağ vardır. Bunlar şunlardır:

1. Yer fıstığı ezmesi. Sayısız faydası var. Kolesterolü düşürüyor, kalbi damar hastalıklarından koruyor, mükemmel bir kanser önleyici, kan basıncını düşürüyor ve hatta cilt tonunu iyileştiriyor! Eşsiz fındıksı tadı, Asya yemekleri de dahil olmak üzere birçok yemeğe yakışıyor. Ancak alerjisi olan kişilerin kullanırken son derece dikkatli olmaları gerekiyor.

2. Perilla yağı. Öncelikle Koreliler tarafından kullanılır. Tadı ve aroması susama çok benzer. Ayrıca Çin mutfağında da sıklıkla kullanılır. Perilla yağı omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve obezite ve astımla mücadeleye yardımcı olur, ayrıca kanser ve kan pıhtılaşması sorunlarını önler. Bu yağ hafızayı geliştirir ve bir dizi başka faydası da vardır. Hamile ve emziren kadınlar tüketmemelidir.

3. Ceviz yağı. Antik Yunan ve Pers halkları ceviz yetiştiren ilk kişilerdi. Zamanla cevizler Avrupa ve diğer kıtalarda da görülmeye başlandı. Akdeniz ülkelerinde yüksek talep görüyorlar. Ceviz yağı bazen kutsal ceviz yağı olarak da adlandırılır. Zengin, cevizsi bir lezzet ve aromaya sahiptir ve susam yağına mükemmel bir alternatif olabilir. Omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve kalp sağlığı için de faydalıdır. Salatalara, soslara eklemek ve ızgara yapmadan önce balık veya etin üzerine gezdirmek için harikadır. Ancak ceviz yağı kızartma için kullanılmamalıdır.

4. Zeytinyağı. En eski zeytinyağlarından biridir. Yemek pişirmede, genel sağlık için ve cilt ve saçın durumunu iyileştirmek için kullanılır. Zeytinyağının birkaç çeşidi vardır: sızma, ikinci sıkım ve normal. Sızma zeytinyağı en sağlıklı olarak kabul edilir. Salatalarda susam yağı yerine iyi bir alternatiftir. Ancak, yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında aromasını kaybettiği için kızartma veya fırınlama için kullanılmamalıdır.

5. Avokado yağı. En büyük avantajı kızartma için kullanılabilmesidir. Isıtıldığında, diğer birçok yağda olduğu gibi zararlı bileşenlere ayrışmaz ve vücut için tamamen güvenli kalır. Kalp sağlığı için faydalı olan tekli doymamış yağlar açısından çok zengindir. Birçok yönden zeytinyağına çok benzer, bu nedenle mutfağınızda her zaman bulundurmak ve yemek pişirmede mümkün olduğunca sık kullanmak iyi bir seçimdir.

6. Kolza yağı. Yemek pişirme amaçlı tasarlanmış olan bu yağ, başlangıçta insan vücudu için bir miktar zehirli olan bir yağın modifiye edilmiş bir versiyonudur. Kolza yağı birçok faydalı madde içerir ve bunların en önemlisi doymamış yağlardır. Kızartma için oldukça uygundur ve avantajı uygun fiyatlı olmasıdır. Ancak, ısıtıldığında kalbe zararlı ve obeziteye yol açan maddeler salabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, ölçülü kullanılması önerilir.

7. Üzüm çekirdeği yağı. Susam yağı yerine de kullanılabilir ve sayısız sağlık faydası sunar. Özellikle diyabet veya kalp hastalığı olanlar için faydalıdır. Ağrıyı azaltabilir ve hatta yaşlanma sürecini yavaşlattığı söylenir. Çok fazla ısıtılmamalıdır, ancak orta ateşte yemek kızartmak için uygundur. Omega-6 yağ asitleri içerdiği için çok sık tüketilmesi önerilmez.

Sonuç olarak, herhangi bir bitkisel yağın sağlıklı bitkisel yağ kaynağı olduğunu hatırlamakta fayda var. Bunları yemeklerinizde düzenli olarak kullanmak sağlığınız üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır.