Klasik Patates Mücveri
Oylar: 4
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.
Latke, çıtır çıtır rendelenmiş patates kabuğu ve yumuşak iç kısmı ile sevilen Yahudi patates krepidir. Klasik latke, rendelenmiş patatese ek olarak soğan, matzo unu (normal buğday unu ile de değiştirilebilir) ve yumurta içerir. Kreplerin son derece çıtır olmasını sağlamak için, patates ve soğanlardan mümkün olduğunca fazla sıvı sıkılır ve bol miktarda tavuk yağında kızartılır; istenirse bitkisel yağ da kullanılabilir. Latkeler piştikten sonra yağ süzülür ve klasik tarifin geleneksel sosları olan elma püresi ve ekşi krema ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,6 kg patates (yaklaşık 2 orta boy yumru), soyulmuş
- 1 küçük soğan
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 1/3 su bardağı matzo unu veya çok amaçlı un
- Kızartma için bitkisel yağ veya eritilmiş tavuk yağı.
- Servis için elma püresi ve/veya ekşi krema.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, soğan, yumurta, matzo unu, birinci sınıf un, elma püresi, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patates ve soğanı iri rendede bir süzgeç içine, bir kase üzerine rendeleyin. 1 çay kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin. Patates karışımını ellerinizle iyice bastırarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın, ardından büyük bir kaseye aktarın.
- Çırpılmış yumurtayı ve unu patates karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Patates karışımından 1/4 su bardağı kadar alıp, 8-10 cm çapında sıkı ve ince krepler yapın. Kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın.
- Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 0,6 cm kadar bitkisel yağ veya tavuk yağı ısıtın. Patates mücverlerini altın rengi olana kadar, her tarafı 3-5 dakika olmak üzere, azar azar kızartın. Mücverler çok hızlı kızarıyorsa, gerekirse ateşi kısın. Kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın ve tuz serpin. Bir sonraki partiyi kızartırken pişmiş mücverleri sıcak tutmak için fırında bekletin. Elma püresi ve/veya ekşi krema ile servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
