Çikolata parçacıklı susamlı kurabiyeler
Oylar: 2
Zaman: 7 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Geleneksel çikolatalı kurabiyeler, öğütülmüş susamdan yapılan koyu bir macun olan tahin ve yumuşak, çiğnenebilir kurabiyeye hoş bir çıtırtı katan karışık beyaz ve siyah susam serpilmesiyle zengin, fındıksı bir lezzet kazanır. Tahinli hamur hafif, havadar ve yapışkandır, bu nedenle şekillendirmeden önce buzdolabında iyice bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 1 ve 3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 275 g (1 1/4 su bardağı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı tahin
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 paket (300 g) yarı tatlı çikolata parçaları (yaklaşık 2 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı beyaz susam
- 2 yemek kaşığı siyah susam
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, yarı tatlı çikolata, tahin, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Kenara koyun. Büyük bir kapta esmer şekeri, tereyağını, tahini ve toz şekeri mikserle orta-yüksek hızda açık renkli ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın (eğer stand mikser kullanıyorsanız, çırpma aparatını kullanın).
- Yumurtaları teker teker çırpın, ardından vanilya özünü ekleyin. Mikser hızını düşürün. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spatula kullanarak çikolata parçalarını hamura yedirin. Hamurun yüzeyine doğrudan streç film örtün ve en az 6 saat veya bir gece boyunca sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
- Küçük bir kasede beyaz ve siyah susamları karıştırın. 1/4 su bardağı kurabiye hamuru alın (en iyi sonuç için dondurma kaşığı kullanın), ardından hamur topunun üst kısmını susamlara batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerinden birine yerleştirin.
- Her fırın tepsisine 6 top hamur koyana kadar hamurdan parçalar almaya devam edin. Kalan kurabiye hamurunu buzdolabında saklayın.
- Kurabiyeler kenarları altın rengi olana ancak ortaları hala yumuşak kalana kadar, fırın tepsilerini çevirerek ve pişirme süresinin yarısında tekrar çevirerek yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel raflara aktarın.
- Fırın tepsilerinin soğumasını bekleyin, ardından temiz pişirme kağıdıyla kaplayın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
