Teksas Acılı Kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 664, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 79 G., lif 3 G., kolesterol 103 mg, sodyum 272 mg, şeker 59 G.

Çikolata ve acı biberler bu lezzetli pastaya zengin ve karmaşık bir tat katıyor. Narin kek tabanı, nefis bir sos ve çıtır cevizlerle kaplanmış olup, pastanın her bir bileşeni tatlılık ve acı biberin mükemmel dengesini sunuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

220 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
Çekirdekleri çıkarılmış 2 adet kurutulmuş guajillo biberi
2 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş esmer şeker
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı şekersiz kakao tozu
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı kabartma tozu

Sır

1,5 yemek kaşığı doğranmış pekan cevizi
165 gr tuzsuz tereyağı
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
3 su bardağı pudra şekeri
1/3 su bardağı süt

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, guajillo biberi, pekan cevizi, kakao, yumurta, ekşi süt, kefir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın, 22x32 cm'lik bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve folyoyu yağlayın.
Kek:

Orta boy kuru bir tencerede orta ateşte, acı biberleri koyulaşana ve daha yumuşak hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ateşten alın, 1 su bardağı su ekleyin ve 5 dakika bekletin. Acı biberleri ve sıvıyı bir blendere aktarın ve püre haline getirin. İnce telli bir elekten geçirerek tekrar tencereye alın. Kalan acı biber parçalarını ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin.

Bu arada, büyük bir kapta unu, toz şekeri, esmer şekeri, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın; kenara koyun. Tenceredeki acı biber püresine tereyağı ve kakao tozunu ekleyin; orta ateşte kaynatın, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir ölçü kabında ayranı, yumurtaları, vanilya özünü ve kabartma tozunu karıştırın; hamura iki aşamada ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve eşit şekilde yayın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve kalıpta biraz soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede pekan cevizlerini, tereyağını, acı kırmızı biberi ve tuzu birleştirin. Tereyağı eriyene ve pekan cevizleri hafifçe kızarana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak, üzeri için 1/2 su bardağı pekan cevizini kenara ayırın. Tencereye kakao tozunu ekleyin ve ocaktan alın. Pudra şekerini iki aşamada, sütle dönüşümlü olarak ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Sıcak sosu hemen ılık kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerini fındıklarla süsleyin ve dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.