Acılı kıymalı yemek "Teksas Gün Doğumu"

Oylar: 1

Texas Sunrise Chili Con Carne Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

"Texas Sunrise" Chili con carne - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Chili Con Carne

1800 gram dana boynu, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
6 kalın dilim füme domuz göbeği, şeritler halinde kesilmiş
420 g konserve domates püresi
3 adet kurutulmuş ancho biberi
1 adet kurutulmuş chile de árbol
1 adet kurutulmuş pasilla biberi
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1 orta boy soğan, doğranmış
4 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
3 diş sarımsak, kıyılmış
4 su bardağı sıcak dana suyu, gerekirse daha fazla.
2 yemek kaşığı mısır unu
İki limonun suyu
Tavada Yapılan Köy Usulü Mısır Ekmeği (tarifi aşağıda)
Servis önerileri: Çıtır pastırma, soğan halkaları, kırılmış mısır cipsi, avokado dilimleri ve çıtır kızarmış mısır taneleri

Tavada mısır ekmeği

110 gr tereyağı
2 su bardağı mısır unu
0,25 su bardağı buğday unu
1,5 - 2 çay kaşığı (3 g) kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ekşi süt veya kefir, gerekirse daha fazla.
2 yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, füme domuz pastırması, domates, mısır ekmeği, ancho biberi, biber de arbol, acı biber baharatı, kimyon, kekik, jalapeno biberi, soğan halkaları, Avokado, cips

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Kurutulmuş acı biberleri fırın tepsisinde 5-7 dakika kavurun. Soğumaya bırakın. Çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.

Kavrulmuş acı biberleri kahve öğütücüsünde öğütün. Küçük bir kapta, acı biber tozunu, kimyonu ve kekiği, koyu bir macun kıvamına gelene kadar yeterli miktarda sıcak suyla (yaklaşık 2 yemek kaşığı) karıştırın.
Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Dana göğsünü ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla çıkarın. Tenceredeki yağı saklayın.

Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Fırının üst ızgarasının altını orta-yüksek ateşe getirin, eti ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin. Eti çıkarıp kenara koyun. Ekleyin acı biber salçası Yaklaşık 1 dakika ısıtın. Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf hale gelene kadar pişirin. Sarımsağı ve jalapeño biberini ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin.

Dana etini, et suyunu, domatesleri ve mısır ununu tekrar fırın tepsisine ekleyin. Kaynatın ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Lezzetini ayarlayın ve damak tadınıza göre limon suyuyla pişirmeyi tamamlayın.
Acılı kıymalı yemeği servis edin mısır ekmeği ve damak zevkinize göre katkı maddeleriKızarmış çıtır pastırma, soğan halkaları, ezilmiş mısır cipsi, avokado dilimleri ve gevrek mısır taneleri. Tarifi inceleyin. guacamole sosu.

Tavada mısır ekmeği

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Dökme demir bir tavada tereyağını orta-yüksek ateşte eriyene kadar ısıtın.

Bir kapta mısır unu, buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta ise ekşi süt ve yumurtaları birleştirin.

İki karışımı da krema kıvamına gelene kadar karıştırın. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla krema ekleyin. Hamuru sıcak tavaya dökün ve yavaşça karıştırın. Tavayı fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya alın.