Eski tarz çiçeklerle süslenmiş çikolatalı pasta

Oylar: 6

Nasıl Yapılır - Antik Çiçeklerle Çikolatalı Pasta

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu pastayı şekerli unutmabeni çiçekleriyle süslemeyi çok seviyorum ve kabul etmelisiniz ki, gerçekten çok sevimli görünüyorlar, ama hemen gidip mağazadan satın almayın. Başka herhangi bir şey de olur, ya da hiç süslemeyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar:

1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1 su bardağı çok ince toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/3 su bardağı kakao
165 gr yumuşatılmış tereyağı
2 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
2/3 su bardağı ekşi krema
Ek ekipman: Tabanları çıkarılabilir, yağlanmış 2 adet kek kalıbı (20 cm çapında)

Krem:

170 gram bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş
85 gr tereyağı
2,5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
1/2 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Süsleme için şekerden çiçekler (Okumak)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Ekşi krema, vanilya özü, pudra şekeri, bitter çikolata, kakao, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tüm malzemeleri buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Bir mutfak robotundaKek katmanları için gerekli tüm malzemeleri ekleyin: un, şeker, kabartma tozu ve karbonat, kakao, tereyağı, yumurta, vanilya özütü, ekşi krema ve pürüzsüz, koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın.

Daha ciddi bir yöntem arıyorsanız, büyük bir kapta unu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın, ardından yumuşatılmış tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra kakaoyu, ekşi kremayı, vanilya özünü ve yumurtaları bir araya getirip önceki karışımın bulunduğu kapta çırpın.
Hazırlanan kalıplara hamuru dökün, kenarlarını sıyırın ve silikon spatula ile düzeltin. Kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 35 dakika sürmelidir, ancak 25 dakikadan sonra kontrol etmeye başlamak en iyisidir.

Pişirme işleminin yarısında iki kek kalıbını 180 derece döndürmek (yani diğer tarafa çevirmek) de iyi bir fikirdir. Kalıpları çıkarın, tel ızgara üzerine koyun ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kekleri ters çevirerek çıkarın. Herhangi bir çatlak oluşursa endişelenmeyin; krema daha sonra onları kapatacaktır.

Kremayı hazırlamak içinGeniş bir kapta çikolata ve tereyağını eritin. Bunu mikrodalgada veya benmari usulü yapabilirsiniz. Her iki durumda da, karışımın yanmasını veya yapışmasını önlemek için yavaşça eritin.
Çikolata ve tereyağı soğurken, pudra şekerini başka bir kaseye eleyin. Ya da daha kolay bir yöntem olarak, pudra şekerini mutfak robotunda topakları dağıtacak şekilde kısa aralıklarla çalıştırın.

Soğutulmuş çikolata karışımına mısır şurubu, ardından ekşi krema ve vanilya özütü ekleyin. Bu malzemeler birleştikten sonra elenmiş pudra şekerini ekleyin. Ya da, mutfak robotu çalışırken karışımı robotun kapağındaki delikten pudra şekerinin üzerine dökün.

Kremanın kıvamını daha yoğun veya daha sıvı hale getirmek için biraz kaynar su (yaklaşık bir çay kaşığı) veya pudra şekeri eklemeniz gerekebilir. Kolayca sürülebilecek kadar akışkan, ancak kekin üzerinden akmayacak kadar da koyu olmalıdır.
Pastayı koymak için bir tabak veya stand seçin, kare oluşturacak şekilde 4 şerit pişirme kağıdı kesin ve pasta katmanlarından birini üst (yani hafif dışbükey) tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Kek katmanının ortasına kremanın yaklaşık 1/3'ünü yayın ve bıçak veya spatula ile tüm yüzey eşit şekilde kaplanana kadar düzeltin. Diğer kek katmanını düz tarafı yukarı gelecek şekilde üstüne yerleştirin ve kremanın onu da kaplaması için hafifçe bastırın.
Kalan kremanın 1/3'ünü ikinci katmana yayın ve düzleştirerek yüzeyde girdaplar oluşturun (isterseniz ve sabırlıysanız tamamen düz de yapabilirsiniz). Pastanın kenarlarını da krema ile kaplayın ve birkaç dakika bekletin, ardından kağıt şeritleri dikkatlice çıkarın.