Venedik havuçlu keki

Oylar: 25

Venedik Usulü Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Venedik havuçlu keki - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Havuçlu kek:

Yarım su bardağı bitkisel yağ, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha yağ.
3 yemek kaşığı çam fıstığı
2 orta boy havuç, rendelenmiş (yaklaşık 2 su bardağı)
1/2 su bardağı açık renkli kuru üzüm
1/4 su bardağı rom
3/4 su bardağı ince toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
3 yumurta
2,5 su bardağı badem unu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
23 cm çapında kelepçeli kek kalıbı veya başka bir yuvarlak kek kalıbı

Mascarpone kreması (isteğe bağlı):

1 su bardağı mascarpone
2 çay kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı rom

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek, havuç, çam fıstığı, muskat, kuru üzüm, badem unu, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, yumurta, mascarpone peyniri, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tavanın tabanını yapışmaz silikon mat veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Tavanın kenarlarını yağlayın.

Çam fıstıklarını küçük, kuru bir tavaya koyun ve kısık ateşte kavurun.

Havuçları mutfak robotunda veya kalın rendede rendeleyin ve bir mutfak havlusunun üzerine iki kat halinde yerleştirin. Fazla suyu emmesi için havluyu havuçların etrafına sarın.

Kuru üzümleri küçük bir tencereye koyun, romu ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve 3 dakika pişirin.
Mikser kullanarak veya elle, yarım su bardağı tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelene ve kabarana kadar çırpın.

Geniş bir kapta vanilya ve yumurtaları çırpın. Badem ununu, muskatı, rendelenmiş havucu, kuru üzümü (ve kalan romu) ekleyip karıştırın, son olarak da limon kabuğu rendesi ve suyunu ilave edin.

Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün ve silikon spatula ile yüzeyini düzleştirin. Fazla düzleştirmeyin.

Kekin üzerine çam fıstığı serpin ve üstü kabarana, altın rengini alana ve kürdan batırdığınızda yapışkan ama nispeten temiz çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Keki fırından çıkarın ve 10 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin, ardından kenarlarını çıkarın. Servis etmeden önce soğumasını bekleyin. Keki servis tabağına aktarın.
Küçük bir kapta pudra şekerini ve romu karıştırın. Pastayı dilimleyin ve mascarpone kremasıyla servis edin.

Mutfak tavsiyeleri: Kek 3 güne kadar önceden pişirilebilir. Sıkıca streç filmle sarın ve serin bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın. Kek 5-6 gün dayanır. Kek (doğrudan kalıbında) dondurulabilir, dikkatlice çift kat streç film ve bir kat alüminyum folyo ile sarılarak 3 aya kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında bir gecede çözdürün.