Küba usulü pirinç ve fasulye

Oylar: 5

Küba Usulü Pilav ve Fasulye Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Küba usulü pilav ve fasulye - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Vejetaryen fasulye:

2,5 su bardağı kuru siyah fasulye
9 su bardağı su, ayrıca fasulyeleri ıslatmak için biraz daha su.
2 yemek kaşığı zeytinyağı (porsiyonlar halinde)
1,5 su bardağı doğranmış soğan
1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış yeşil dolmalık biber
3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak veya turşu sarımsak
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı sofra sirkesi
3/4 su bardağı sek İspanyol şarabı
Esmer pirinç (tarif aşağıda)

Esmer pirinç:

1,5 yemek kaşığı esmer pirinç
1 çırpılmış yumurta beyazı
3 yemek kaşığı su
1/2 tavuk bulyon küpü
Zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kahverengi pirinç, siyah fasulye, tatlı biber, soğan, sarımsak, kırmızı şarap, kekik, defne yaprağı, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fasulyeleri geniş bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve bir gece bekletin. Süzün veya düdüklü tencerede (bu durumda suyu içinde bırakın) 18-25 dakika pişirin.

Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, 9 su bardağı su ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte kaynatın. Fasulyeler yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
Başka bir tencereye soğanı, yeşil biberi, sarımsağı ve kalan bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Soğanlar opaklaşana kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. (Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, fasulyeleri daha fazla kızartmak için kalın tabanlı bir tencereye aktarın.)

Kavurma tavasına fasulyeleri, soğan karışımını, kekik, kimyon, defne yaprağı, sirke ve şarapla birlikte ekleyin. Üzerini kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fasulyeleri servis tabağına alın ve esmer pirinçle birlikte servis edin.

Brown riHer zaman olduğu gibi şu şekilde sonuçlanır: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Orta boy bir tencereye esmer pirinci ve yumurta akını koyun ve karışım kuruyana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Orta boy bir kaseye su dökün ve bulyon küpünü ekleyin.
Geniş ve derin bir fırın kabına biraz zeytinyağı dökün. (Aşçı ipucu: Ne kadar su emildiğini takip edebilmek için şeffaf bir fırın kabı kullanın.)

Hazırladığınız suyu, pirinci ve yumurta karışımını bir fırın kabına dökün. Kabı fırına yerleştirin ve pişirme sırasında içindekileri karıştırmayın. 30 dakika sonra kabın üzerini folyo ile kapatın ve 30 dakika daha pişirin (toplam 1 saat). Pirinci fırından çıkarın, çatalla kabartın ve servis edin.

Karayip Tarifi Fasulyeli pilav.