Vietnam usulü acılı tavuk salatası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Vietnam usulü acılı tavuk salatası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 7 yemek kaşığı taze limon suyu
- 5 yemek kaşığı balık sosu
- 6 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 3/4 su bardağı (yaklaşık yarım demet) kıyılmış kişniş yaprağı (sapları çıkarılıp kenara ayrılmış)
- 3 yemek kaşığı şeker
- Çekirdekleri çıkarılmış, sapları koparılmış ve ince doğranmış 2 adet serrano biberi.
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş wasabi (isteğe bağlı)
- Yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 4 su bardağı roka
- 3 su bardağı doğranmış havuç
- 1/2 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze Tay fesleğen yaprağı
- 2 adet yeşil soğan, ince ince çapraz dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kavrulmuş tuzlu yer fıstığı
- Süsleme için keçi peyniri
- Çıtır Arpacık Soğanları:
2 büyük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş - Kızartma için yer fıstığı yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, roka, havuç, serrano biberi, arpacık soğanı, sarımsak, limon suyu, balık sosu, pirinç sirkesi, Fıstık ezmesi, kırmızı biber pulu, keçi peyniri, reyhan, kişniş, nane, wasabi, Fıstık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk göğüslerini orta boy bir tencereye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı balık sosu, bir yemek kaşığı pirinç sirkesi ve ayırdığınız kişniş saplarını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın ve tencerenin kapağını gevşekçe kapatarak 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tavuğun 45 dakika boyunca sıvının içinde dinlenmesini sağlayın.
Tavuğu çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tavuk göğsünü hava geçirmez bir kaba aktarın ve tamamen soğuyana kadar, en az 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. - Tepkimeye girmeyen bir kapta, kalan limon suyunu, balık sosunu, pirinç sirkesini, şekeri, acı biberi, sarımsağı, kırmızı pul biberi ve wasabiyi (kullanıyorsanız) birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Geniş bir kapta roka ve kişniş yapraklarını, soğanı, havucu, nane yapraklarını ve Tay fesleğen yapraklarını birleştirin. İyice karıştırın. Limon ve acı biber karışımının 1/3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın. Servis etmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Salatayı 4 tabağa eşit olarak paylaştırın. Tavuk göğsünü liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Üzerine yeşil soğan, yer fıstığı, keçi peyniri ve çıtır arpacık soğanı serpin. Kalan acı biberli limon sosunu ayrı bir kasede yanında bulundurarak hemen servis edin, böylece salatayı kendi zevkinize göre soslayabilirsiniz.
Çıtır Arpacık Soğanları: Yer fıstığı yağını 182°C'ye (350°F) ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanlarını azar azar ekleyin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar 1-1,5 dakika kızartın. Arpacık soğanlarını delikli kaşık veya kevgir ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluya aktarın. Tuz ile tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
