Vietnam usulü ızgara somon
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu somonun egzotik Asya lezzeti, taze zencefil, sarımsak, limon otu, misket limonu suyu, şeker ve Vietnam mutfağının vazgeçilmez bir malzemesi olan balık sosuyla yapılan bir marinattan geliyor. Balığı en az yarım saat marine edin, ardından ızgara yapın. Havuç-susam sosuyla gezdirerek sebzeler veya buharda pişirilmiş pirinçle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Somon
- Derisiyle birlikte 2 adet yabani somon filetosu (her biri 0,7-1 kg)
- 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı + yağlamak için ekstra yağ
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük arpacık soğanı, doğranmış
- 1 sap limon otu, ince doğranmış
- 2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Havuçlu susamlı sos
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı Sriracha sosu
- 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1 limonun suyu
- 1 havuç, ince şeritler halinde doğranmış
- 3 adet doğranmış yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, üzüm çekirdeği yağı, arpacık soğanı, havuç, balık sosu, Sriracha sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker, limon suyu, susam yağı, yeşil soğanlar, limon otu, zencefil kökü, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Somonu hazırlayın.Bir kapta üzüm çekirdeği yağı, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, limon otu, misket limonu suyu, balık sosu, esmer şeker, bir tutam tuz ve yarım su bardağı suyu karıştırın. Somonu kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine marine sosunu dökün. Balığı her iki tarafı da sosla kaplanacak şekilde çevirin. Üzerini örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu arada havuçlu susamlı sosu hazırlayın.Küçük bir kapta balık sosu, pirinç sirkesi, Sriracha sosu, susam yağı, esmer şeker, limon suyu ve bir tutam tuzu şeker eriyene kadar çırpın. Havuçları, soğanı ve 1/4 su bardağı suyu ekleyin; karıştırın.
- Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Balığı marinattan çıkarın, fazla marinatı silin. Izgara telini yağlayın. Somonun derisini bolca üzüm çekirdeği yağıyla fırçalayın, ardından somonu derisi aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Izgara kapağını kapatın ve derisi çıtır çıtır olana ve somon neredeyse tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kapağı açın ve balık tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin (balığı çevirmeyin). - Somonu bir servis tabağına alın ve üzerine havuçlu susamlı sosu gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
