Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Vietnam baharat karışımında kızartılmış kemikli domuz pirzolası tarifi. Pilav ve havuç salatası ile servis edilir.

İçindekiler:

• Kemikli, 2,5 cm kalınlığında, doğal füme domuz pirzolası (toplam yaklaşık 700 g)
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 büyük havuç, soyulmuş ve rendelenmiş (yaklaşık 2 su bardağı)
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı balık sosu
• 4 ezilmiş diş sarımsak
• 2 adet limonun kabuğu ve suyu
• ezilmiş kırmızı biber pulu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/2 su bardağı iri doğranmış taze kişniş yaprağı
• 4 su bardağı ılık haşlanmış uzun taneli pirinç

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, uzun taneli pirinç, havuç, pirinç sirkesi, balık sosu, limon suyu, kırmızı biber pulu, sarımsak, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir kasede pirinç sirkesi ve bir yemek kaşığı şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar çırpın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın. Tuzla tatlandırın ve marine edin.
Adım 2
• Küçük bir tencerede kalan şekeri 1/4 su bardağı su ile karıştırın. Orta ateşte kaynatın ve şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin.
  
  Ocağın altını kapatın ve balık sosu, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu ile bir iki tutam kırmızı pul biberi ekleyin. Sosun 1/4 fincanını domuz pirzolalarının üzerine gezdirmek için ayırın ve kalan sosu pilavın üzerine dökerek servis edin.
Adım 3
• Açık hava ızgarasını veya büyük dökme demir ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
  
  Çeyrek su bardağı sosu ve yağı karıştırın ve domuz etini bolca sosla kaplayın. Domuz pirzolalarını ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı da iyice ısınana ve kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirzolalar ızgaraya hafifçe yapışabilir, ancak bu sorun değil; gerekirse maşa yardımıyla nazikçe ayırın. Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
  
  Her bir pirzolanın kemiğini çıkarın ve liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
  
  Servis için, pirinci 4 büyük kaseye paylaştırın. Havuçları ve kişnişi karıştırın. Her kaseye birkaç dilim domuz eti koyun, havuç salatasını kaselerin üzerine kaşıkla yayın ve ayırdığınız sosu gezdirin. Karıştırın ve servis edin.

Oylar: 2