Peynirli, pastırmalı ve frenk soğanlı çörekler

Oylar: 2

Peynir, Pastırma ve Frenk Soğanlı Rulo Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli, pastırma dolgulu çörekler brunch için mükemmeldir. Bir gün önceden pişirilip buzdolabında saklanabilir ve daha sonra ısıtılabilirler.

Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 çörek

Ev yapımı, peynir ve pastırma dolgulu, ekmek şeklinde kesilmiş bir sandviç tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mayalı hamur

0,5 su bardağı tam yağlı süt
2,25 çay kaşığı instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için biraz daha tereyağı.
1 büyük yumurta sarısı
2,75 su bardağı un, ayrıca çalışma yüzeyini serpmek için biraz daha un.
1 çay kaşığı tuz

Pastırma ve peynir dolgusu

0,5 cm'lik parçalara kesilmiş 5 dilim pastırma.
2 yemek kaşığı un
0,75 su bardağı süt
1 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
Tava için oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı.

Üst kısım

4 yemek kaşığı (60 g) oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Bacon, frenk soğanı, çedar peyniri, Parmesan peyniri, birinci sınıf un, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test içinOrta boy bir tencerede, sütü ve yarım su bardağı suyu kısık ateşte, şeker termometresiyle yaklaşık 35°C'ye (95°F) ulaşana kadar ısıtın. Ateşten alın ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerine bir tutam şeker serpin ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmadan bekletin. Ardından tereyağı ve yumurta sarısını çırparak ekleyin.
Geniş bir kapta unu, kalan şekeri ve tuzu karıştırın. Ortasına bir boşluk açın ve tahta bir kaşıkla maya karışımını koyu, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve yumuşak ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin.

Geniş bir kasenin içini tereyağı ile yağlayın. Hamur topunu içine yerleştirin. Hamuru streç filmle örtün, streç filmin üzerine hamur topunun büyüklüğünde bir daire çizin ve süreyi kaydedin. Hamurun ılık Besta'da hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
Hamuru kaptan çıkarın ve fazla havayı çıkarmak için hafifçe yoğurun; tekrar top şekline getirin ve kaba geri koyun. Büyük bir parça streç filmi hafifçe yağlayın ve hamurun üzerine örtün. Kabın tamamını streç filmle sıkıca kapatın ve 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Dolgu içinGeniş bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır çıtır olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pastırmayı küçük bir kaseye alın ve yağını atın, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın. Tavayı tekrar orta ateşe koyun. Unu ve pastırma yağını birleştirin ve yaklaşık 1 dakika boyunca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sütü azar azar çırparak ekleyin ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımı bir kaseye alın, yumurta sarısı, çedar peyniri, frenk soğanı, pişmiş pastırma, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tur karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.
Çörek yapın20 x 30 cm'lik bir fırın tepsisini 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ile yağlayın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve düz bir daire haline getirin. Uzun kenarı size bakacak şekilde 25 x 45 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Peynir ve pastırma karışımını hamurun üzerine yayın, karşı tarafta 2,5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakın.

Size en yakın kenardan başlayarak hamuru sıkı bir rulo haline getirin. Kenardaki fazla harcı hafifçe suyla fırçalayın ve ruloyu sonuna kadar sararak dikiş yerini sabitleyin. Kenarları hafifçe içe doğru katlayın ve eğer herhangi bir yerde çok ince veya çok kalınsa, ruloyu ellerinizle düzeltin.
Ekmek bıçağı kullanarak, hamuru 4 cm genişliğinde 12 parçaya kesin. Hazırladığınız fırın tepsisine, aralarında 2 cm boşluk bırakarak parçaları yerleştirin. Parçaları streç filmle örtün ve ılık bir yerde, yaklaşık 1 saat 30 dakika ile 2 saat arasında, hacimleri iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Üzeri içinKüçük bir kapta tereyağı, frenk soğanı ve Parmesan peynirini karıştırın; kenara koyun.

Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 170°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ekmekleri altın rengi olana ve sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin. Tereyağı ve peynir karışımını ekmeklerin üzerine eşit şekilde yayın ve 5 dakika daha fırına geri koyun. Servis etmeden önce 10 dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Bunları yapabilirsiniz. milföy hamurundan çörekler.